Как пить цикорий, чтобы получить максимум пользы и удовольствия

Если врачи категорически запрещают вам пить кофе, то не стоит отчаиваться! Цикорий станет отличной заменой любимому напитку. Между прочим, для приготовления настоек, чаев и отваров можно использовать все части растения. Но наибольшую популярность завоевал напиток из корней растения. Узнайте о том, как употреблять цикорий, и наслаждайтесь любимым кофейным вкусом без ущерба для здоровья!

Что такое корица

Корица – это частичка коры дерева. Даже в библии найдется упоминание об этом чудесном растении, как о лекарстве от самых разных болезней. Первые исторических документы с её описанием можно отнести 2800 до н.э. Китайские целители и кулинары любили эксперименты с травами, различными частями растений и пришли к выводу, что корицу с пользой можно использовать в разных областях жизни. Когда-то каждый килограмм этой ароматной пряности был на вес золота, а её символизм проник глубоко в обычную жизнь людей. Корица стала способом выразить свои чувства, рассказать о нежности и привязанности.

Откуда берется эта специя? Все очень просто. Люди научились добывать её из внутренней части коры цейлонского коричника. Небольшие листочки коры отделяют от внешней части, плотно сворачивают в трубочки и высушивают. Именно в таком виде корица традиционно попадает в продажу, поступает в магазины и базы, хотя сейчас все больше пользуются популярностью её измельченные варианты. Чаще всего специю используют в восточной кухне для придания аромата разным блюдам.

Краткое ботаническое описание растения

Человечество знакомо с цикорием на протяжении тысяч лет. Существуют древнеегипетские папирусы, датируемые 1536 г. до н.э., в которых упоминается цикорий.

Есть много видов этого растения, но в пищу используют только два — это цикорий салатный и цикорий обыкновенный. В этой статье речь пойдет об обыкновенном цикории.

Цикорий обыкновенный (Cichorium intubus L.) — многолетнее травянистое растение высотой от 30 до 150 см с утолщенным веретеновидным корнем, прямым стеблем и растопыренными ветвями. Относится к семейству астровых. Цветы в основном голубые, но иногда встречаются белые и даже розовые. Цветет с июня по август.

Распространенный сорняк от Африки до Сибири. Растение очень чувствительно к уровню освещенности. Цветки цикория открываются утром, как только начинает вечереть — они закрываются.

Краткое ботаническое описание растения

В природе цикорий можно встретить на лугах, полянах, травянистых склонах, на пустырях, полях, вдоль дорог и даже в горах. Некоторые садоводы выращивают его на цветниках — он очень декоративно смотрится во время цветения.

Особенным спросом пользовался цикорий в Европе во время Второй мировой войны, когда возникли серьезные проблемы с поставками кофе и его стали предлагать, как замену.

В природе цикорий можно встретить на лугах, полянах, травянистых склонах, на пустырях, полях, вдоль дорог

ЦИКОРИЙ С ИМБИРЕМ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ : КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

Снижение веса обычно «стопорится» о две банальные вещи:

  • непривычный рацион, полный довольно безвкусных продуктов и напитков;
  • постоянное чувство голода, по крайней мере, пока организм не адаптируется к низкокалорийной диете.

Как ни странно, на диете для похудения нам часто не хватает не сладкого вкуса, а …горького.

По данным диетолога проекта Мисс Вселенная Тани Цукерброт, даже если мы едим довольно клетчатки и белка, голод может быть сильным просто потому, что мы недоедаем естественных горечей.

ЦИКОРИЙ С ИМБИРЕМ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ : КАК ЭТО РАБОТАЕТ?

В «недиетическом» меню это всевозможные пикули, маринады, копчености, черный кофе, и некоторые виды колбас. В классическом диетическом нам остаются только горькие травы, но культура их употребления у нас не особо развита.

Читайте также:  Диета при атопическом дерматите у детей и взрослых

Почти любая диета ограничивает напитки с танином и кофеином, в этой ситуации цикорий может помочь, хотя бы, дав нам немного естественной горечи. Чашечка этого «кофезаменителя» после еды как бы сигнализирует организму, что трапеза закончена, и позволяет удержать сытость дольше.

Второй момент – цикорий выравнивает уровень сахара крови, борется с негативными последствиями переедания сладостей, фруктов и изделий из белой муки. Доказано, что этот напиток улучшает состояние диабетиков. Он же помогает не чувствовать сильных перепадов аппетита при похудении.

Противопоказания

Некоторым людям следует быть осторожнее при употреблении этого продукта.

  • Не нужно сочетать прием цикория с антибиотиками, так как он способен нарушить правильное усвоение лекарств.
  • Люди, страдающие от венозного расширения вен и от геморроя, не должны злоупотреблять напитком из цикория.
  • Те, кто имеет камни в желчном пузыре, также не должны употреблять много цикория.
  • Если у человека есть аллергия на аскорбиновую кислоту, то ему следует отказаться от такой диеты, ведь в цикории содержится много витамина С.
  • Не нужно пить много напитка людям, которые страдают от спазмов дыхательной системы.
  • Не стоит давать цикорий детям до трех лет.
  • В связи с тем, что цикорий влияет на нервную систему, людям с неустоявшейся психикой стоит поискать другие продукты для избавления от лишних килограммов.
  • Есть мнение, что длительное употребление напитка приводит к ухудшению зрения. Однако, это мнение не доказано.
Противопоказания

Прежде чем прибегнуть к диете с использованием цикория, лучше сперва проконсультироваться с профессиональным диетологом, который поможет составить индивидуальное, а главное – безопасное меню. Правильный рацион питания поможет быстро и эффективно добиться желаемого результата.

Влияние экстракта цикория на мужской и женский организм

Зато, по отзывам врачей, цикорий заслуженно занимает место кофе в меню. Как минимум потому что он не содержит кофеин, не вредит сердцу и зубной эмали. Но при этом хорошо бодрит и даже лечит! Какие полезные свойства цикория для организма человека нужно выделить особенно?

  • Природный антидепрессант. Цикорий богат витаминами группы В, которые нужны человеку для «стальных нервов». Эти вещества улучшают настроение, снимают тревогу, дают положительную энергию, снимают мигрени. А еще — улучшают качество сна, что позволяет употреблять напиток не только днем, но и вечером.
  • «Пилюля» для диабетиков. В составе щербака — углевод инулин, который понижает сахар в крови. Часто при лечении диабета напиток рекомендуется, как дополнительное средство.
  • Помощник при похудении. Тот же инулин «обезвреживает» конфеты и булки, без которых так тяжело сладкоежкам. Поэтому, чтобы не поправиться, можно запивать подобные лакомства цикорием. А за счет пектина растение притупляет чувство голода. Кроме того, в цикории есть вещества, которые непосредственно помогают сбрасывать лишний вес. Некоторые из В-витаминов не дают лишним калориям превратиться в жир. Кроме того, в составе травы есть соединения, катализирующие обмен веществ в организме.
  • Натуральный «косметолог». Улучшает состояние кожи и волос — вот чем полезен цикорий для женщин. В его составе есть кальций и магний, а также «витамины красоты» — ретинол и токоферол. Кстати, отвары из растения девушки используют в домашней косметологии, делают маски, примочки, аппликации. Растение обеззараживает и заживляет раны, снимает воспаление, стимулирует рост волос. Поэтому подходит при дерматите, экземе, облысении.
  • Защита для кишечника. Благодаря пребиотикам цикорий стимулирует развитие и активность бифидобактерий, которые, в свою очередь, подавляют вредоносные микроорганизмы в кишечнике. Это — профилактика дисбактериоза, залог регулярного стула. Однако не следует увлекаться напитком, поскольку в этом случае возможен сильный слабительный эффект.
  • Поддержка для иммунитета. Здесь принимают участие витамины, содержащиеся в цикории. Например, аскорбиновая кислота. А также непосредственно цикориевая кислота, которая считается иммуномодулятором и противовирусным средством. Кстати, цикорий пьют в лечебных целях при простудах и ОРЗ. Такое питье усиливает защитные функции организма, снимает жар.
  • Сила для сердца. Магний и калий — незаменимые вещества для человеческого «мотора». Плюс здесь важно свойство цикория снижать холестерин. Так, напиток полезен при тахикардии, высоком давлении, атеросклерозе и т.д.
  • Источник железа. Наличие этого элемента в цикории, делает напиток полезным при анемии и низком гемоглобине. Однако, употребляя продукт с целью насыщения организма железом, не стоит добавлять коровье молоко. Иначе — снизится интенсивность усвоения вещества.
  • Эффективная чистка. Цикорий способен «выгонять» из организма токсические вещества, шлаки, чистит печень. Даже используется для выведения паразитов.
  • Профилактика урологических болезней. Цикорий обладает мочегонным эффектом, поддерживает работу почек. Это дополнительная защита мочеполовой системы, особенно для мужчин.

Одно из преимуществ цикория состоит в том, что напиток, в отличие от кофе, не вреден для гипертоников. Но этот плюс сразу же превращается в минус, если питье из щербака отведает человек, страдающий низким давлением. При гипотонии цикорий может привести к сильной головной боли, тошноте и расстройству желудка.Видео по теме Телеканал «Россия1» пользе и вреде цикория

Цикорий для похудения. Где купить и применение

  • Продают цикорий в аптеках.
  • Как напиток продают цикорий в супермаркетах, на полках возле чаев и кофе.
  • На рынке в чайных бутичках.

После открытия пачки, держите ее плотно закрытой или пересыпьте в сухую емкость, которая плотно закрывается. Цикорий не любит влагу и может быстро затвердеть.

Цикорий для похудения. Где купить и применение

Употреблять цикорий можно не только в отварах.

  • Им спокойно можно заменить кофе, вкус похож, только мягче на пробу.
  • Корни содержат большое количество фруктозы, и умельцы-самогонщики производят спиртовой напиток на корнях.
  • Для кондитерских целей используют сироп из корней цикория.
  • Некоторые добавляют свежие корни в салат, получая полезнейший гарнир.
  • Если потушить корни в масле, то получится изысканное дополнение к первому блюду. Т.е. можно использовать как и одуванчик для похудения, листья и корешки.

Как употреблять корень цикория

Вы уже знаете о том, как без вреда пить цикорий на ежедневной основе. Но свежий корень можно использовать с пользой для здоровья! Классический отвар делается на воде. Компоненты смешиваются в соотношении 1:5. Можно опустить сырье в холодную воду и поставить на огонь, а можно нарезать корешки и залить кипятком.

Готовый отвар употребляйте по 200 мл два раза в день во время завтрака и обеда. Через несколько недель метаболизм ускорится, начнется процесс похудения.

Узнав, как употреблять цикорий в форме простого отвара, начните изучение более сложных рецептов. В частности, корень цикория можно сочетать с:

  • плодами фенхеля (получится лекарство от гепатита, А);
  • черным перцем (для приготовления настоя от кровоточивости десен);
  • чабрецом (от водянки);
  • мускатным орехом и кардамоном (от ишемической болезни сердца).

Важно! Преимущества корня цикория для здоровья доказаны официальной медицинской наукой, но перед употреблением любых собственноручно приготовленных препаратов обязательно проконсультируйтесь с врачом. Особенно важно получить консультацию в том случае, если вы уже принимаете какие-либо медикаментозные средства.

Описание растения и виды

Цикорий отнесен к сложноцветным и многолетним представителям флоры. Это дикорастущий цветок, который может быть голубого, белого или розового цвета.

Распространен цветок в Австралии, Северной Африке, Америке и Европе. Ботаники выделяют около 10 видов растения, но культивировано лишь 2:

  1. обыкновенный;
  2. салатный.

В продаже встречается намного больше продуктов, изготовленных на базе цикория:

  • молотый, из корней;
  • нарезанные и обжаренные фрагменты корня;
  • концентрат, получаемый методом экстракции;
  • растворимый напиток, производимый путем сублимации.
Читайте также:  Витамины (биология, 8 класс): значение и названия микроэлементов

В любом виде растение не только напоминает кофе, но и улучшает настроение и бодрит.

Цикорий для похудения – волшебные свойства напитка

Популярный растворимый напиток, заменивший для многих сторонников здорового питания кофе, изготавливается из высушенных и прошедших промышленную обработку корней цикория обыкновенного – растения семейства астровых. В состав полученного порошка входят сразу несколько очень важных компонентов, положительно влияющих на процесс снижения массы тела: инулин, пектин и интибин.

Инулин воздействует на процесс усвоения в желудке быстрых углеводов, не позволяя глюкозе, содержащейся в них, моментально попадать в кровь и провоцировать мощный выброс инсулина. Кроме того, это вещество под воздействием желудочного сока превращается во фруктозу, которая также как и глюкоза является источником энергии, но при этом не провоцирует появление лишнего веса. Инулин – важный компонент не только в борьбе с лишним весом, но и в профилактике сахарного диабета.

Пектин – это разновидность растительных волокон, влияющих на процессы пищеварения. В современной диетологии пектин рассматривается как естественный жиросжигатель, способный помогать организму избавляться от адипоцитов ускоренном режиме.

Интибин ускоряет метаболизм, лишая организм возможности моментально преобразовать полученную с пищей энергию в жировые клетки. Помимо этого он оказывает положительное влияние на работу кишечника, помогая вывести скопившиеся в нем шлаки.

Дополнительным полезным свойством растворимого цикория для похудения является его способность выводить из организма лишнюю жидкость. Во многих европейских странах именно порошок цикория применяют в качестве эффективного мочегонного средства, которое, благодаря своему растительному происхождению, не наносит вреда организму.

Все эти свойства делают цикорий для похудения весьма популярным напитком среди тех, кто стремится поддерживать свой вес в норме, не прибегая при этом к длительным или изнуряющим тренировкам.

Какие добавки использовать?

Существует несколько добавок (особенно растительных), способных не только улучшить вкус и аромат напитка из цикория, но и усилить эффективность похудения:

  1. Молоко. Оно способствует смягчению горького древесно-орехового вкуса. Согласно научным данным, систематическое добавление молока в рацион является эффективным способов профилактики ожирения.
  2. Корица. Специя ускоряет обмен веществ в организме человека, повышает активность липолитических процессов.
  3. Лимон. Также переводит энергетический обмен на более высокий уровень, снижает биологическую ценность жиров, поступающих с пищей, и активирует расход собственных липоцитов из депо.
  4. Имбирь. Может добавляться в любом виде (свежий или высушенный и измельчённый). Ценится за способность угнетать чувство голода и незначительно ускорять обмен веществ (на 1-3%).
  5. Кардамон. Комплексно воздействует на различные компоненты метаболического синдрома: нормализует липидный профиль (снижает концентрацию в плазме крови общего холестерина и его атерогенных фракций), повышает чувствительность клеток периферических тканей к глюкозе, расслабляет стенки периферических артерий и незначительно снижает артериальное давление. Совокупность описанных свойств положительно сказывается на массе тела.
  6. Чеснок. Способен обеспечивать надежную профилактику атеросклероза за счёт коррекции дислипидемии, а также повышать утилизацию клеток жировых тканей (преимущественно за счёт висцерального жира).
  7. Цветки липы. Липа обладает выраженным гиполипидемическим действием. Изменяет обмен веществ на уровне печени, угнетая синтез жиров и их последующее отложение в различных участках организма человека.

Не рекомендуется сочетать цикорий с сахаром и мёдом. Данные вещества стимулируют аппетит и являются высококалорийными продуктами питания. При систематическом потреблении способствуют развитию не только ожирения, но и сахарного диабета (в том числе нарушение толерантности к глюкозе и гипергликемия натощак), атеросклероза.

Можно использовать вспомогательные ингредиенты для приготовления цикория с целью усиления «жиросжигающего» действия. Однако следует грамотно подходить к выбору, чтобы избежать развития обратного эффекта.