Диета при эпилепсии у взрослых и детей: меню на неделю

Диета при эпилепсии называется кетогенной. Многие врачи рекомендуют ее придерживаться. Мы раскроем ее особенности, принципы, секреты успеха, противопоказания, возможные осложнения.

Подробный обзор

Что такое кетогенная диета?

Кетогенная диета – это рацион, в котором преобладают продукты с высоким содержанием жира, но в малом количестве присутствуют углеводы. Такое питание переключает метаболизм в состояние, при котором окисляется большое количество жиров и образуется много кетоновых тел – продуктов катаболизма (энергетического обмена).

В человеческом организме энергетические процессы происходят за счет АТФ (аденозинтрифосфат, источник энергии), который образуется при окислении углеводов. Но при снижении их употребления организм усиленно перерабатывает жир, в кровь выходят продукты распада – кетоновые тела – которые приводят к ее повышенной кислотности – кетоацидозу. Состояние это нужно постоянно контролировать, чтобы не причинить больше вреда пациенту, чем пользы.

РекомендуемЧто собой представляет вегетососудистая дистония

Кетогенная диета при эпилепсии

Памятка для родителей 

Кетогенная диета  показана для лечения эпилепсии в тех случаях,  когда бессильна лекарственная терапия .

Речь идет о резистентной форме эпилепсия, о которой можно прочитать в статье: Что такое резистентный. Резистентная форма эпилепсии.

Кетогенная диета была разработана как альтернатива лечению голоданием, которое использовалось при эпилепсии еще с древних времен. Диета вызывает в организме биохимические изменения (кетоз), подобные тем, что возникают при голодании.

Кетогенная диета

Что делать, чтобы добиться кетоза в организме:

  1.  Из рациона ребенка исключаются продукты – источники углеводов (сладости, сахар, кондитерские изделия, макаронные изделия, крупы и пр.).
  2.  В питании ограничиваются продукты – источники белка (количество белка сохраняется минимальным для роста и развития ребенка) – мясо и изделия из него, молочные продукты.
  3. Используется достаточно большое количество источников жиров, как животных, так и растительных.

Какие биохимические процессы происходят во время применения кетогенной диеты.

В условиях дефицита углеводов, ограничения белков организм начинает использовать в качестве источника энергии жиры, при этом происходит образование значительного количества кетоновых тел. Повышение уровня кетоновых тел способствует снижению (или даже прекращению) частоты эпилептических припадков.

Кетогенная диета при эпилепсии

Несмотря на то, что Кетогенная диета не соответствует принципам рационального питания, при грамотно составленном рационе она обеспечивает рост и развитие ребенка.

Лечебный эффект возможен при достижении определенного уровня кетонов в крови. Для этого необходим индивидуальный, очень точный расчет питания, учитывающий каждый грамм продукта, с адекватным соотношением в рационе белков, жиров и углеводов. Стабильность уровня кетонов достигается равномерным распределением пищи в течение суток, обычно на 4 равноценных приема. Нельзя по своему усмотрению распределять продукты от одного приема к другому.

Решение о целесообразности диетотерапии принимает совместно невролог и диетолог.

Какие методы обследования требуются до начала и во время использования кетогенной диеты:

  1. Ребенок регулярно осматривается неврологом – эпилептологом
  2. Дополнительные методы обследования включают:

исследование крови,

мочи,

УЗИ органов брюшной полости,

ЭКГ,

электроэнцефалограмма.

3.  За месяц до диеты и на всем ее протяжении необходимо вести учет частоты приступов (ведение дневника приступов).

С чего начинать кетогенную диету (КД):

  1.  За 1-2 недели до начала КД необходимо ограничить ребенка в потреблении углеводов (сладости, мучные и кондитерские изделия, соки, фрукты).
  2. При этом увеличить количества овощей.
  3. Необходимо исключить углеводы, содержащиеся в медикаментах и средствах гигиены.

Эти меры облегчат приспособление к последующим ограничениям и будут способствовать более быстрому достижению кетоза.

Читайте также:  Куркума для похудения: секреты стройности

Кетогенная диета при эпилепсии

  1.  Введение в кетогенную диету начинается с голодания. Это сложный период для детей и родителей.

На фоне  кетогенной диеты возможно возникновение побочных эффектов:

снижения глюкозы в крови,

потеря аппетита,

Кетогенная диета при эпилепсии

повышение солей в моче,

нарушение жирового обмена,

нарушение функции поджелудочной железы,

нарушение функции желчного пузыря,

нарушение функции сердечно – сосудистой системы.

Все осложнения кетогенной диеты обратимы и при своевременной диагностике и коррекции не требуют отмены диеты!

В более отдаленный период диетотерапии детский организм перестраивается на использование жиров в качестве основного источника энергии и сниженное количество углеводов в рационе переносится легче.

С 10 февраля 2014 года (в День эпилепсии ) в Новосибирске появилась возможность применения кетогенной диеты у пациентов с эпилепсией под контролем врача диетолога, прошедшего специализированный цикл по кетогенной диете.

Из этой статьи мы узнали, что такое кетогенная диета;  какие процессы происходят в организме в период её использования. Чтобы получить эффект от такой диеты надо произвести  индивидуальный  точный расчет питания у диетолога, прошедшего специализированный цикл обучения по кетогенной диете и имеющего опыт её применения. Перед началом и в период использования кетогенной диеты пациенты с эпилепсией наблюдаются у невролога – эпилептолога и диетолога, проводят необходимые дополнительные методы обследования для контроля за состоянием обменных процессов в организме.

 Кетогенная диета – это шанс избавиться от приступов (или снизить их количество) при тяжелых фармакорезистентных формах эпилепсии.

Правила кетогенной диеты

Диета используется на протяжении шести дней. Руководствуясь определенными правилами, вы сможете достичь эффективного результата.

  1. Первые три дня разрешается употреблять в неограниченном количестве только негазированную минеральную или обычную питьевую воду.
  2. Запрещены сладкие газированные напитки и соки.
  3. Лучше в этот период придерживаться постельного режима.
  4. Пищу разрешается постепенно вводить на четвертый день диеты.
  5. Объем порции должен составлять четвертую часть от обычного размера.
  6. Соотношение жиров, белков и углеводов должно составлять, соответственно, 4 : 1 : 1.
  7. Предусматривается полный отказ от:
Правила кетогенной диеты
  • фруктов;
  • корнеплодов;
  • макаронных и мучных изделий;
  • круп.

Очень полезную информацию и отзывы о системе, на которой основана кетогенная диета, можно найти в трудах Лайла Макдональда.

Когда обычные методы лечения не дают результатов, часто появляются обнадеживающие альтернативы

Подобно тому, как Стрип строила планы забрать Робби из больницы, где его безуспешно лечили токсическими, угрожающими жизни препаратами в течение нескольких месяцев, врач Робби собирался рекомендовать операцию на головном мозге.

В отчаянии, Стрип шерстила медицинские журналы и другие издания в течение нескольких недель, прежде чем она наткнулась на книгу Сэмюэля Ливингстона, опубликованную в 1972 году, под названием «Комплексное управление эпилепсией в младенчестве, детстве и подростковом возрасте».

Врач, который явно не был поклонником диетического вмешательства, саркастически ответил Стрип на ее открытия.

Стрип не испугал ответ врача и она стала еще более решительна в своем стремлении поехать в госпиталь Джонса Хопкинса, чтобы ее сына смогли оценить в качестве кандидата для лечения с помощью кетогенной диеты. За считанные дни, Робби переходит на диету и перестает нуждаться в лекарствах.

В короткие сроки, его приступы уменьшились, а затем полностью исчезли. Его родители поражены выздоровлением. Стрип обнаруживает, что диетолог, который помогает Робби, переводит пациентов на кетогенную диету в Университете Джона Хопкинса уже более 40 лет.

Что можно есть

Кетогенная система питания предполагает разграничение продуктов на разрешенные и запрещенные. Разрешается употреблять пищу, содержащую белки и большое количество жиров:

  • Мясо (говядина, телятина, свинина, мясо птицы), субпродукты (печень, сердце, мозги) – в отварном виде или приготовленные на пару.
  • Жирная рыба (скумбрия, лосось, осетр, семга, форель).
  • Морепродукты (морская капуста, кальмары, крабы, мидии).
  • Яйца (куриные, перепелиные).
  • Орехи – грецкие, фундук, кешью, кедровые, миндаль.
  • Молочные и кисломолочные продукты (кефир, ряженка, сливки, масло, сыр).
  • Растительные масла (подсолнечное, льняное, кокосовое, оливковое).

Хирургическое лечение эпилепсии Эпилепсия – заболевание, характеризующееся периодически возникающими припадками.

Употребление низкокрахмалистых овощей (помидоры, огурцы, капуста, зелень), несладких фруктов (яблоки, ананасы, апельсины, грейпфруты) разрешено в ограниченном количестве.

Кетогенная диета характеризуется дисбалансом питательных веществ, необходимых для поддержания жизнедеятельности, поэтому в рацион включается минерально-витаминный комплекс, компенсирующий их нехватку.

Читайте также:  Лук для похудения: отзывы о французкой луковой диете

Кетогенная диета при эпилепсии у детей: разрешенные и запрещенные продукты, примеры меню

Родители малышей, страдающих эпилепсией, должны знать, что восстановить здоровье ребенка можно не только медикаментозными методами. Сократить до минимума количество эпилептических приступов можно при помощи специальной безуглеводной диеты. Однако составлением меню для маленького пациента должен заниматься врач, т.к. неправильно подобранный рацион может только навредить.

Понятие и особенности кетогенной диеты

Основным принципом кетогенной системы питания является ограничение количества углеводов в рационе ребенка. При этом увеличивается удельный вес потребляемых жиров.

Недостаток углеводов в пище приводит к тому, что организму приходится получать энергию из жиров. При их расщеплении происходит образование кетоновых тел, которые обладают противоэпилептической активностью. Изменение метаболизма приводит к тому, что образовавшиеся в организме кетоны достаточно быстро купируют эпилептические очаги.

Кетогенная диета назначается детям при синдроме Леннокса-Гасто, а также других формах эпилепсии, при которых медикаментозное лечение не оказывает должного эффекта. Если с приступами эпилепсии можно справиться при помощи антиконвульсантов, то малыша можно не ограничивать в еде.

Разрешенные и запрещенные продукты питания для ребенка при эпилепсии

Меню для детей в возрасте от 1 до 13 лет, у которых диагностирована эпилепсия, подбирается диетологом. В качестве десерта малышу необходимо ежедневно давать коктейли, состоящие из молочных продуктов с высоким содержанием жира.

Кетогенная диета для детей предполагает включение в рацион следующих продуктов:

  • свежевыжатые овощные соки;
  • различные фрукты в большом количестве;
  • козье молоко;
  • жирные кисломолочные напитки;
  • яйца;
  • бекон;
  • сливочное масло (от 82,2% жирности);
  • рыба и птица жирных сортов.

Необходимо исключить из рациона продукты с высоким содержанием углеводов:

  • сахар;
  • кондитерские изделия;
  • мед;
  • фрукты, содержащие глюкозу;
  • свеклу;
  • блюда из картофеля;
  • каши из любых круп.

В подростковом возрасте эффективность терапевтических мероприятий при эпилепсии увеличивается, поэтому детям назначают кратковременную диету с высоким содержанием жиров. Для пациентов старше 13 лет подходит меню для взрослых. При наличии сопутствующих заболеваний рацион корректируется диетологом.

Когда кетогенная диета противопоказана детям?

Кетогенная диета высокоэффективна, но имеет противопоказания. Не рекомендуется применять ее для лечения малышей до 12 месяцев, а также детей любого возраста, страдающих заболеваниями печени, почек, сердца или сахарным диабетом. Недостаток питательных веществ может нанести серьезный ущерб здоровью ребенка.

Жирная пища в больших количествах в рационе малыша может привести к появлению следующих побочных реакций:

  • общее недомогание;
  • рвота;
  • тошнота;
  • снижение аппетита;
  • вялость;
  • проблемы с ЖКТ;
  • обезвоживание.

При появлении у ребенка перечисленных симптомов необходимо обратиться к врачу. По мере необходимости он скорректирует индивидуальный рацион малыша таким образом, чтобы диета не нанесла вред организму.

Примерное меню на каждый день

Меню для ребенка, страдающего эпилепсией, должен составлять врач. Примеры блюд на каждый день для предварительного ознакомления.

Первый день:

  1. запеканка из жирного творога, бутерброд с маслом, чай;
  2. несладкое печенье, кусочки фруктов, какао;
  3. суп на курином бульоне, запеченные овощи, чай;
  4. говядина с морковью, запеченная в фольге, компот;
  5. стакан простокваши.

Второй день:

  1. паровой омлет, чай;
  2. жирный творог, яблочный сок;
  3. суп на мясном бульоне, тушенная с луком печень, апельсин;
  4. бигус, компот;
  5. стакан ряженки.

Третий день:

  1. салат из свежих овощей, отварные сосиски, чай;
  2. сырный суп, свежевыжатый апельсиновый сок;
  3. зеленый борщ на мясном бульоне со сметаной, фрукты;
  4. паровые котлеты с овощами, ломтик черного хлеба, чай;
  5. кефир.

Четвертый день:

  1. яичница с кусочками бекона и тертым сыром, компот;
  2. салат из фруктов, какао;
  3. стейк из жирных сортов рыбы, овощной салат, чай;
  4. куриный суп с грибами и сметаной, сок;
  5. снежок.

Сколько вам нужно есть в день?

    0 калорий
  • -17 г. жира
  • 20 г. углеводов
  • 18 г. белка

Основываясь на данных, которые вы ввели, мы рекомендуем есть: 0 ккал. Из которых, -17г. жира, 20г. чистых (НЕТТО) углеводов, и 18г. белка

  1. Кетогенная диета прекрасна для людей с большим весом, диабетиков или желающих улучшить обмен веществ.
  2. Она менее подходит для элитных спортсменов или тех, кто хочет набрать мышечную массу или вес.
  3. Как и любая диета, она работает только при постоянном придерживании в течение длительного количества времени.
  4. Кетогенная диета — это мощная помощь здоровью и отличный способ сбросить вес.

Кетогенная диета для похудения и лечения болезней

Человеку непосвященному в суть этой диеты достаточно сложно принять тот факт, что здоровый режим питания как то может быть совместим с жиросодержащими продуктами. Так, к примеру, меню кетогенной диеты на завтрак может предусматривать употребление «масляного кофе». Более того оно совершенно не содержит фруктов, в то время как количество насыщенных жиров в рационе значительно превышает стандартные нормы, рекомендованные диетологами.

Читайте также:  «Вкуснее морского черта только его печень»

Несмотря на это популярность кетогенной диеты для похудения, лечения болезней и общего оздоровления организма с каждым днем растет. Все больше врачей во всем мире назначают ее в ходе лечения таких заболеваний как эпилепсия, рак, болезнь Альцгеймера и Паркинсона и аутизм. Часто ее соблюдение рекомендуется людям, нуждающимся в реабилитации после перенесенной травмы головного мозга.

Механизм воздействия диеты на человеческий организм достаточно прост. Каждому человеку известно, что для выработки энергии для своей жизнедеятельности организм использует глюкозу, получаемую с углеводами в продуктах питания. На самостоятельную выработку глюкозы человеческий организм просто не способен, а тех запасов, что присутствуют в мышечной ткани и печени хватит только на 24 часа.

После того как эти запасы заканчиваются и новая глюкоза с пищей не поступает, организму ничего не остается делать, как переходить на другой тип жизнеобеспечения. Организм начинает вырабатывать энергию за счет глюконеогенеза, т.е. конвертации поступающего белка в глюкозу. Если же и белок будет в дефиците, то организм начнет преобразовывать жиры в кетоны, т. е.

Таким образом, суть кетогенной диеты сводится к ограничению поступления глюкозы, которое вынуждает организм работать в режиме активного сжигания жировых запасов.

Противопоказания

Кетогенная диета имеет ряд противопоказаний:

  • тяжелые хронические заболевания;
  • гипертоническая болезнь;
  • острые заболевания и инфекции (нельзя начинать диету в этот период);
  • онкопатология (только по назначению врача);
  • детский возраст до 18 лет (кроме случаев эпилепсии);
  • беременные и кормящие женщины.

С осторожностью:

  • диабет I-ого типа;
  • пожилые люди.

Существует перечень заболеваний, при которых противопоказано использование данного вида диеты, в том числе:

  • болезни эндокринной системы;
  • болезни почек и печени;
  • болезни сердца;
  • наличие цереброваскулярной патологии.

Меню на неделю

Меню на 7 дней подразумевает полный отказ от таких продуктов, как:

  • мед, сахар и любые сладкие блюда;
  • крупы;
  • хлеб;
  • обезжиренные продукты;
  • копчености.

Первые 2-3 дня диеты – подготовительные. Ребенку рекомендовано выпить в день 1-1,5 литра жидкости. Это могут быть компоты, отвары, молоко или простая вода.

Важно ограничить двигательную активность, вплоть до постельного режима, поскольку все силы организма будут направлены на поддержание процессов жизнедеятельности. Такая процедура крайне важна, так как после 2 дней голодания любая жирная пища будет перевариваться и усваиваться с максимальной пользой для организма.

Такая процедура крайне важна, так как после 2 дней голодания любая жирная пища будет перевариваться и усваиваться с максимальной пользой для организма.

На следующие 5 дней диеты можно использовать такие примеры блюд:

День 3

  • Завтрак: стакан жирного молока, два отварных яйца.
  • Второй завтрак: жирный творог со сметаной и сгущенным молоком.
  • Обед: рагу из свинины и телятины под соусом бешамель.
  • Полдник: яичница с беконом, сливочное мороженое.
  • Ужин: паровая куриная грудка с оливковым маслом и половинкой помидора, 10 маслин.

День 4

  • Завтрак: молочный коктейль из жирного свежего молока, мороженного и сливок.
  • Второй завтрак: 2 перепелиных яйца, 100 г отварной говядины, салат с зелеными овощами и оливковым маслом.
  • Обед: суп из индейки и кролика, заправленный сливочным маслом.
  • Полдник: натуральный йогурт.
  • Ужин: рыба жирных сортов, запеченная в духовке, спаржа на пару со сливочным маслом.

День 5

  • Завтрак: кефир с галетным печеньем, салат из ревеня и зеленого лука.
  • Второй завтрак: творожный мусс со взбитыми сливками.
  • Обед: борщ со свининой.
  • Полдник: молочный коктейль из натурального йогурта и замороженных фруктов.
  • Ужин: форель, запеченная на гриле с овощами и оливковым маслом.

День 6

  • Завтрак: омлет из 4 перепелиных яиц, молоко с тостами.
  • Второй завтрак: жареная курица с овощами.
  • Обед: щи со свежей капусты и баранины.
  • Полдник: сырный суп.
  • Ужин: плов из баранины.

День 7

  • Завтрак: сливочное мороженое.
  • Второй завтрак: отварная куриная грудка под луковым соусом.
  • Обед: солянка из 5 сортов мяса.
  • Полдник: творог со сметаной.
  • Ужин: паровые котлеты из индейки, тушеные в сливках.

Важно свести к минимуму употребление жидкости, но не допустить развитие обезвоживания.