Диета Дюкана на каждый день: меню, рецепты, результат

Проблема избыточного веса является не только косметической. Лишние килограммы, скапливаясь на животе, боках и ягодицах, выглядят не эстетично и отрицательно влияют на здоровье. Доказано, что у людей, страдающих ожирением, повышается риск развития сахарного диабета, инфаркта миокарда, проблем с опорно–двигательным аппаратом. Они чаще болеют, подвержены депрессиям и нервным расстройством, страдают вторичными гормональными нарушениями.

Популярное

  • Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий

    Само понятие «низкокалорийные блюда» говорит…

  • Диета и примерное меню на 1200 калорий в день на неделю

    Меню на 1200 калорий не неделю позволяет…

  • Сколько калорий в курице

    В связи с тем, что многие люди любят куриное…

  • Диета доктора Борменталя: похудеть просто

    Популярная диета доктора Борменталя к самому…

  • Рецепты овощных диетических салатов для похудения

    При приготовлении диетических салатов…

  • Диета на 1500 калорий: меню на неделю

    Похудение без особых ограничений в питании…

  • Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты

    Диетические мясные рецепт отличаются тем,…

  • Диетические меню для похудения на неделю для диеты на 1100 калорий в день

    Предлагаемое диетическое меню на неделю…

  • Эффективная диета на 2 недели

    В отличие от кратковременной диеты, которая…

  • Гирудотерапия при различных заболеваниях: как и куда ставить пиявки

    Ознакомившись с азами гирудотерапии и поняв,…

  • Диетические рецепты блюд из овощей для похудения

    Овощные диетические блюда — это основа…

  • Белковые рецепты и диетические куриные блюда из птицы

    Правильно приготовить блюда из птицы рецепты…

Суть диеты Дюкана

Если точно следовать авторской методике, еженедельная потеря веса должна составлять до нескольких килограммов. Эффект наступает достаточно быстро, но для поддержания достигнутой формы придется пересмотреть полностью свой подход к питанию.

Метод Пьера Дюкана предполагает всего 4 этапа и жесткое соблюдение некоторых общих рекомендаций. Ежедневно придется выпивать не менее 1,5 литров чистой фильтрованной воды, есть овсяные отруби, выдерживать физические нагрузки, длительность которых будет варьироваться в зависимости от этапа диеты.

Итак, суть диеты Дюкана сводится к соблюдению следующих основных фаз:

  1. Атака: длительность этого периода определяется индивидуально, в зависимости от физической формы и веса, к которому стремится человек. В этот период предлагается включать в меню белковую пищу: нежирное мясо индейки или цыпленка, ветчину, рыбу, морепродукты, яйца, обезжиренный творог и кефир. Разрешается соль и специи. Обязательно съедать 1,5 ст.л. овсяных отрубей.
  2. Круиз: белковая диета Дюкана допускает употребление овощей. Именно на этой фазе чередуются две диеты – белковая и овощная. Как часто это происходит — также индивидуально. Количество овсяных отрубей, съедаемых ежедневно, увеличивается до 2 столовых ложек. Рекомендуется употреблять любые овощи, кроме авокадо, картофеля, гороха, бобовых – всех тех, которые в больших количествах содержат крахмал. Разрешено есть острый перец, чеснок, аджику и другие специи. Правда, на их количество также налагаются определенные ограничения.
  3. Закрепление: если следовать методике похудения Пьера Дюкана, к этому периоду вес должен уменьшиться до желаемой величины, и его остается только поддерживать. Разрешено есть продукты первого этапа, овощи второго, обязательна одна порция фруктов ежедневно (кроме винограда и бананов), 2 кусочка хлеба, 2 раза в неделю дозволены крахмалосодержащие рис, картофель, макароны. Количество овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст.л.
  4. Стабилизация: поскольку к этому периоду вес должен достичь оптимального значения и дальше уже не увеличиваться, белковая диета Дюкана предполагает соблюдение всего лишь 2 правил: ежедневное употребление 3 ст.л. отрубей овса и раз в неделю разгрузочный «протеиновый» день.

Немного о минусах методики похудения Пьера Дюкана:

Как и в случае любой диеты, прежде чем начать придерживаться рекомендаций французского диетолога, следует проконсультироваться с врачом.

Поскольку диета является белковой, возрастает нагрузка на почки. Именно поэтому необходимо строго соблюдать все правила, выпивая ежедневно положенное количество воды. Из-за некоторых ограничений придется контролировать уровень витаминов и микроэлементов в крови: на некоторых этапах может наблюдаться авитаминоз. С ним борются, принимая витаминно — минеральные комплексы.

Белковая диета Дюкана не очень подходит женщинам, не умеющим готовить, поскольку методика требует пересмотра рациона, меню и собственного подхода к питанию.

Соблюдая эту диету, придется компенсировать нехватку жиров: тех, которые будут поступать в организм вместе с пищей, взрослому человеку явно недостаточно.

Читайте также:  Лимфогель «ЛАМИНОР» – инструкция по применению, цена, отзывы, аналоги

О. Фатеева для сайта Очаровательная Леди

Что представляет собой система Дюкана

Все происходит в 4 этапа, длительность которых определяется индивидуально. Благодаря белковой атаке первого этапа, организм разгоняет метаболизм и запускает процессы уничтожения жировых масс.

Диета не предусматривает голоданий. У автора диеты есть мнение, что организму необходимы протеины, которые и составляют ее основу. А углеводы и жиры попадают под ограничения, которые необходимо соблюдать больше 3 мес.

Принципы системы Дюкана

Принципы, которые составляют основу режима похудения, обязательны на протяжении всей диеты и выполняются ежедневно:

  • Построение рациона согласно шкале питания;
  • Вода — от 1,5 л;
  • Отруби овсяные — 4 ст. л. (запить водой);

  • Прогулки — 30 мин. ежедневно;
  • Витаминные препараты.

Преимущества перед другими диетами

Диета обладает рядом преимуществ:

  • Нет необходимости в голодании, ведь протеиновые продукты можно есть всегда.
  • Незамедлительный результат.
  • Вес уходит быстро.
  • Уменьшается жировые отложения без вреда для мышечной массы.
  • Волосы и ногти крепчают и лучше растут.
  • Полученный результат легко удерживается благодаря рекомендациям профессионалов.

Недостатки системы

Все же некоторые недостатки существуют:

  • Не запрещены вольности в объёме и периодичности потребления пищи.
  • Употребление белковой пищи в излишке может быть чревато проблемами с работой некоторых органов.
  • Абсолютное исключение жира и углеводов.

Медицинские исследования

Эффективность указанной системы питания доказана множеством исследований. Независимое медицинское исследование под руководством профессора Джея Удани. Было проведено в Лос-Анжелесе, в госпитале Нотридж, где принимали участие несколько добровольцев.

Результаты подтвердили правильность диеты Дюкана в отношении меню на каждый день, которое в виде таблиц выдавалось пациентам. Участники сбросили желанный вес и поправили состояние здоровья за счет витаминизированных продуктов и правильно составленного специалистами рациона.

Сколько длится диета

Длительность каждого из этапов диеты прямо пропорционально зависит от веса, желаемого для сбрасывания.

Так, например, чтоб сбросить 10 кг, первый этап пройдет в 3 дня, соответственно второй — в 50 дней, а на третий потребуется до 100 дней. По мере увеличения веса увеличивается и период каждого этапа.

Ваш ИМТ

Индекс массы тела (ИМТ) является главной оценкой уровня или наличия лишнего веса в организме. Специалисты утверждают, что правильно рассчитанный ИМТ – основа успеха в последующем процессе похудения.

Этот показатель в диете Дюкана сочетается с кривой колебаний в изменении веса за последние полгода. Ежедневное меню, в свою очередь, подразумевает корректировку избыточного веса.

В таблице ниже указаны показатели ИМТ по соглашению ВОЗ.

Классификация ИМТ
Ожирение 3 степени ≥ 40
Ожирение 2 степени 35-39,9
Ожирение 1 степени 30-34,9
Избыточный вес 25-29,9
Нормальный вес 18,5-24,9
Дефицит ≤ 18,5

Шкала питания

Диетологи подчеркивают простоту, которой обладает Диета Дюкана. Меню на каждый день – таблица, которая во многом вносит разнообразие, и упрощает подход к планированию рациона худеющего.

Эта пирамида питания поможет четко осознать, какие продукты есть самые необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Описание диеты Дюкана

В основе диеты Дюкана лежит высказанное доктором предположение, что человек может сбросить вес, потребляя богатые протеином продукты. Соответственно, протеином он должен заменить в своем рационе главных сообщников лишних килограммов: жиры и углеводы.

Вот несколько ключевых положений, объясняющих принцип работы диеты Дюкана:

  • Протеин усваивается дольше, чем жиры и углеводы, поэтому он позволяет дольше чувствовать себя сытым.
  • Для переработки протеина организму приходится усерднее работать и сжигать больше калорий.
  • Углеводов нужно избегать, потому что они способствуют накоплению жира.
  • Потребление жира нужно ограничивать, потому что в нем содержится слишком много калорий. Проще говоря, если вы хотите избавиться от своего жира, не следует увеличивать его количество в организме. К тому же, он провоцирует развитие различных болезней.

Диета Пьера Дюкана состоит из четырех основных этапов, о которых читайте ниже.

Рецепты блюд на диете Дюкана

Вам не придется давиться кашами и постной вареной грудкой, как это бывает во время соблюдения многих диет. Кроме того, кулинары-любители сильно страдают от того, что не могут реализовать свой потенциал во время похудения. Последователи диеты Дюкана, которые не любят однообразное питание, придумали сотни рецептов и адаптировали множество блюд под правила любимой диеты!

Оладьи с отрубями — один из популярных «дюкановских» рецептов

Оладьи с отрубями

Ингредиенты:

  • Овсяные отруби – 2 ст.л.;
  • Пшеничные отруби – 1 ст.л.;
  • Соевый изолят – 1 ст.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Подсластитель – 4 таблетки;
  • Обезжиренная закваска или кефир – 2 ст.л.;
  • Ароматизатор — по желанию.

Приготовление:

Смешать ингредиенты, дать им настояться 15-20 минут. Выложить ложкой на сухую антипригарную сковороду. Жарить на небольшом огне до готовности, не сильно подрумянивая.

Творожные вареники

В целом, можно делать их с любой начинкой из списка разрешенных продуктов. Можно даже положить немного нежирного фарша и сделать блюдо, похожее на пельмени.

Читайте также:  10 лучших аптечных средств для укрепления ногтей – цены, отзывы

Ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала;
  • Яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • Начинка по желанию.

Приготовление:

Смешать ингредиенты. Зачерпнуть ложкой необходимое количество творожной массы, сформировать «лепешку», положить начинку и защипнуть края, для надежности скатать шарик. Варить в слегка подсоленной воде до всплытия, как обычные вареники.

Кабачки, фаршированные мясом и творогом

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1-2 шт.;
  • Творог или отмоченная в воде брынза – 150 г;
  • «Разрешенное» мясо или фарш из него– 250 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Зелень – 2 ст.л.;
  • Соль и перец – по вкусу, но как можно меньше.

Приготовление:

От кабачков осторожно отрезать хвостики — так, чтобы получился как можно боле правильный цилиндр. Желательно выбирать ровные прямые кабачки уже во время покупки. При помощи ножа и ложки выскрести из кабачков сердцевину. Делайте это аккуратно, чтобы не прорвать кожицу. Мясо мелко порезать. Мякоть кабачков порубить, посолить, дать постоять 15-20 минут и отжать сок.

Смешать мясо, мякоть кабачков, творог/брынзу, яйцо и зелень. Посолить. Осторожно нафаршировать кабачки полученной смесью. Уложить в емкость или форму, запекать 20-30 минут при температуре 200-220 градусов. Если у вас останется смесь для начинки, можете добавить 1 ст.л. отрубей и запечь тефтели в обезжиренном йогурте с соевым соусом и специями.

Диета Пьера Дюкана: меню для каждой фазы

Приблизительный рацион по системе питания, который не является догмой, а допускает корректировку согласно вкусовым предпочтениям и финансовым возможностям. Основное обязательное условие, которое не подлежит изменениям, это пятикратный прием пищи с периодичностью два часа.

Фаза Атака

1—й прием: белки перепелиных яиц, отваренные вкрутую, слабосоленая семга, несладкий натуральный кофе.

2—й прием: отруби из овса, натуральный кефир.

3—й прием: запеченная форель, либо отварное постное мясо.

4—й прием: отварные морепродукты: кальмар, осьминог, мидии, королевские креветки.

5—й прием: сваренный говяжий язык, либо филе цыпленка на пару, йогурт.

Фаза Круиз

1—й прием: омлет с овощами, кофе со сливками.

2—й прием: овсяные отруби, яйца пашот, натуральный йогурт низкой калорийности с ананасом.

3—й прием: отварная рыба, спаржевая фасоль на пару.

4—й прием: грудка птицы на гриле, салат из свежих овощей и зелени, заправленный соевым соусом, натуральный йогурт.

5—й прием: отварной телячий язык, овощное ассорти на гриле, простокваша.

Фаза Закрепление

1—й прием: блины с нежирным творогом, сметаной и медом, несладкий красный чай.

2—й прием: отруби из овса, фруктовый салат, заправленный сливками с небольшим содержанием жирности, йогурт.

3—й прием: паровые куриные котлеты, салат латук, заправленный лимонным соком, компот из сухофруктов без сахара.

4—й прием: гренка из ржаного хлеба с сыром тоффу, травяной чай с добавлением имбиря.

5—й прием: ризотто с томатным соусом, ряженка с низким процентом жирности и салат из овощей, запеченных в духовке, заправленных оливковым маслом.

При составлении меню на диете Дюкана для каждой фазы учитываются разрешенные продукты питания.

Продукты для диеты Дюкана

Каждый период диеты Дюкана включает в себя определенные виды продуктов, которые можно классифицировать тремя следующими категориями: разрешенные, запрещенные и требующие контроля потребляемого количества.

Фаза Атака, продукты

Список продуктов, употребление которых допускается в неограниченных объемах:

  • Мясные продукты: кролик, постная телятина, нежирная говядина, стейк из конины.
  • Белое мясо птицы без кожи: курица, перепел, цесарка, индейка.
  • Печень: кроличья, говяжья, куриная.
  • Передняя часть говяжьего и телячьего языка.
  • Морская речная рыба, морепродукты, членистоногие, икра рыбы.
  • Яйца.
  • Молочная продукция: молоко, творог, йогурт, творожная масса, кефир, простокваша, ряженка с низким содержанием жира.

Перечень продуктов, потребление которых ограничено:

  • Отвары из трав, чай любого сорта, растворимый кофе.
  • Приправы, соль, специи, уксус любого вида.
  • Сок из лимона.
  • Чеснок.

Категорически на данном этапе запрещается употреблять сахар, шоколадные изделия, сладкие десерты, сдобную выпечку, кондитерскую продукцию и любые спиртные напитки.

Фаза Круиз, продукты

Разрешается без ограничений кушать следующее:

  • Все допустимые продукты первой фазы.
  • Грибы: вешенки, шампиньоны, белый гриб, лисички, опята, грузди.
  • Овощи, обогащенные клетчаткой: все виды капусты, паприка, цукини, бобовые, зелень, баклажан, огурцы, помидоры, корень сельдерея.

Данной фазе характерно введение следующих продуктов питания, но только в ограниченных количествах:

  • Список продуктов, разрешенных в предшествующей фазе.
  • Растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное.
  • Морковь, свекла.
  • Заменитель сахара.
  • Дрожжи, разрыхлители теста.
  • Желе.

Недопустимо на этапе чередования употреблять различные злаки, крупы и макаронные изделия из разных сортов пшеницы, картофель, кукуруза, авокадо, консервированный горошек, маслины.

Фаза Закрепление, продукты

Допускается включать в каждодневный рацион следующие продукты питания:

  • Все продукты из двух предшествующих этапов диеты.
  • Цельнозерновые хлебцы.
  • Цитрусовые и фрукты.
  • Свежие ягоды.
  • Сыр твердых и средних сортов.
  • Специи.
  • Каши.
  • Постная часть свинины.
  • Молодая баранина.

Разрешается небольшое количество чечевицы, гороха, картофеля и риса. Несмотря на то, что на данном этапе нет ограничений при выборе продуктов, диетолог все-таки не рекомендует использовать в своем рационе виноград, банан, инжир, ягоды черешни.

Результаты после диеты Дюкана

При соблюдении правил, точном расчете продолжительности каждой фазы, ежедневных физнагрузках удается добиться 100% желаемого результата. Худеют даже люди с медленным метаболизмом. Вес сбрасывается постепенно, поэтому не возникает растяжек и целлюлита, кожа не провисает.

Программа похудения не только помогает избавиться от желаемых кг, но и меняет вкусовые предпочтения. Человек переходит на полезную пищу и режим питания, который в дальнейшем не приведет повторно к избыточному весу. К тому же правильный рацион улучшает состояние волос, дермы, ногтевых пластин, придает ощущение легкости и улучшает самочувствие.

Читайте также:  Вегетарианская диета для похудения на 10 кг — отзывы, рецепты, меню

Программа не является очень жесткой, но зато дает гарантированный результат. Сложнее всего приходится на этапе «атака», когда перечень продуктов не такой разнообразный, как хотелось бы. Нужно просто выдержать эту стадию, потом будет легче: меню станет достаточно просто придерживаться ежедневно до конца жизни.

Прежде чем садиться на диету Дюкана, плюсы и минусы нужно тщательно взвесить. Конечно, преимуществ у программы питания больше, но и недостатки присутствуют. К примеру, если имеется пищевая аллергия на большую часть допустимых продуктов, соблюдать рацион будет невозможно. При диете Дюкана противопоказания и вред нужно подробно обсудить с врачом, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Рекомендованные записи:Чем полезны семена льна для желающих похудетьСемена льна издревле известны целительными свойствами. Их активно используют в медицинских и косметических целях. Поэтому стоит рассмотреть воздействие на Энерджи Диет (Energy Diet)Потребление коктейлей Энерджи Диет помогает сбросить лишние килограммы, обогатить организм полезными микроэлементами, улучшить обменные процессы. Продукцию употребляют и питание и спортСуществует много способов избавиться от лишних килограммов. Кто-то посвящает себя тренировкам, другие сидят на различных диетах, третьи устраивают …

Третий этап: «Консолидация»

Или этап «Закрепление», продолжительность которого вычисляется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Если человек сбросил 5 килограммов, то этап «Консолидация» должен продлиться на протяжении 50 дней.

Разрешается есть один фрукт в день, один кусочек сыра в день (не более 40 граммов и не выше 40% жирности), один раз в неделю можно есть неограниченное количество жареной свинины или бекона, а также картофеля и круп.

На этапе «Консолидация» нужно включить в меню 2,5 столовые ложки отрубей в день.

Заключение

Диета Дюкана – действенный способ борьбы с лишними килограммами, но перед этим настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Для людей, которым нужно скинуть менее 5 кг, больше подходит третий этап.

Елена Владимировна Лисняк

Диетолог со стажем 3 года.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело», Тюменская государственная медицинская академия (2004 г.)

Специализация: Общая консультация по вопросам питания;

Большой опыт в:

  • подбор диеты для беременных;
  • подбор питания при истощении (дистрофии);
  • коррекция веса;
  • подбор питания при ожирении;
  • подбор лечебного питания;

Этапы диеты Дюкана

Весь процесс снижения веса делится на несколько этапов. Для каждого из них установлены сроки и ограничения по питанию. Придерживаясь метода похудения Дюкана, важно строго следовать рекомендациям и придерживаться рекомендованного меню.

Важно!

На протяжении всего периода похудения по белковой диете строго запрещено употреблять алкогольные напитки.

Атака

Первый этап диеты – это Атака. Его цель: атаковать организм большим количеством белка. Продолжительность этапа можно рассчитать самостоятельно, в зависимости от количества лишних килограмм. Потеря веса колеблется от 3 до 7 кг.

Избыточный вес Продолжительность этапа, дней
Менее 10 кг 3
От 10 до 20 кг 3-5
От 20 до 30 кг 5-7
Более 30 кг 5-10

Круиз

Второй этап является основным и самым продолжительным. Его протяженность зависит от количество лишних килограмм, в среднем такой процесс занимает от 2 до 6 месяцев. На протяжении всего этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными. Вы можете подобрать для себя период чередования, например, 2/2, 3/3 или 5/5. По мнению доктора, идеальным вариантом будет 1/1.

На протяжении круиза разрешена белковая пища каждый день. На протяжении всей белковой диеты есть список продуктов, состоящих из белка, которые нужно потреблять на протяжении всего периода похудения и после него каждый день. На этапе круиза в белково-овощные дни добавляются овощи с низким содержанием крахмала.

Закрепление

Этот этап позволяет вернуться к привычному режиму питания, но с некоторыми корректировками меню. Продолжительность этапа рассчитывается так: на один потерянный килограмм 10 дней этапа. Например, если вы потеряли 20 кг, то для вас продолжительность этапа закрепления составит 200 дней.

На этом этапе белковой диеты можно потреблять большинство фруктов, с низким содержанием сахара, и овощей. Чередовать дни больше не нужно. Но на закреплении и после завершения диеты обязательно нужно делать разгрузочные дни, чтобы предупредить возврат потерянного веса.

Стабилизация

Последний этап диеты состоит в том, что практически все ограничения снимаются. Но есть несколько правил, которых придется придерживаться всю жизнь:

  • ежедневная физическая нагрузка: спорт и продолжительные прогулки;
  • потребление чистой воды не менее 2 л день;
  • разгрузочные дни;
  • овсяные отруби натощак по 3 ст. л. ежедневно.

По утверждению самого автора диеты, вес не вернется, если правильно питаться после прохождения всех этапов и не забывать о физической активности. Один раз в неделю обязательно нужно делать разгрузочный белковый день, и исключить другие продукты, содержащие жиры и углеводы.