Диета для печени: меню на каждый день и разрешенные продукты

Основные принципы диеты для печени

Исключите из рациона вредные продукты, фастфуд

Прежде чем приступить к оздоровлению печени при помощи диеты, необходимо пересмотреть свой привычный рацион и исключить из него продукты вредные для печени:

• жареную еду;
• соленья и маринады;
• фастфуд;
• копчености;
• острые соусы, приправы;
• жирные сорта мяса, особенно свинину и баранину.

Все вышеперечисленное разрушает клетки печени, а главная задача за время диеты максимально их восстановить и очистить. Ведь одной из удивительных способностей печени является возможность регенерации.

Плюсы и минусы диеты для печени

Так как диета для печени является оздоровительной и очищающей, она имеет больше достоинств, чем недостатков.

Благодаря диете нормализуется работа клеток печени, улучшается отток желчи и пищеварение.

Относительными минусами для некоторых может стать:

• отказ от алкоголя;
• употребление несоленой пищи;
• многоразовое питание в течение дня.

Последнее особенно неудобно при ежедневной занятости в рабочее время. Не каждый сможет устраивать себе перекус каждые 2 часа, сидя в офисе или занимаясь физическим трудом. Лучше всего для диеты выбрать отпускное время.

Примерное меню для диеты печени

Как такового меню для диеты печени не существует. Главное – полный отказ от вредных продуктов, особенно алкоголя, и сбалансированный рацион, состоящий из максимально полезных блюд.

Питаться необходимо минимум 5-6 раз в день небольшими порциями по 200 г.

Готовьте пищу на пару или в духовом шкафу

При составлении меню можете учитывать свои кулинарные предпочтения, но главное соблюдайте определенные правила:

• как можно больше молочных и кисломолочных продуктов;
• минимум углеводов и сладкого;
• отказ от животных жиров;
• употребление только растительного масла, лучше всего – оливкового;
• еда готовится на пару или в духовом шкафу.

Диетологи предлагают следующий вариант трехдневной диеты для печени:

1-й день:

• на завтрак – овсяная каша, зеленый чай или отвар из цветков ромашки;
• на обед – постный суп, куриная паровая котлета, сок из зеленых яблок;
• на ужин – омлет, приготовленный на пару, питьевой йогурт, фрукты.

В промежутках между основными приемами пищи можно перекусить салатом из тертой моркови, черносливом или выпить чай с лимоном и мятой.

2-й день:

• на завтрак – салат из свежей капусты и тертого яблока, небольшой кусочек отварной рыбы, чай без сахара;
• на обед – суп с зеленью, отварная курица, гречневая каша, свежевыжатый яблочный сок;
• на ужин – запеченная тыква, стакан кефира или питьевого йогурта.

Перекусить в течение дня можно обезжиренным творогом, яйцом всмятку или чаем с галетным печеньем.

3-й день:

• на завтрак – мюсли или овсяные хлопья, чай с лимоном;
• на обед – постный борщ или суп, тушеная капуста, кусочек отварной рыбы, компот из сухофруктов;
• на ужин – гречка с молоком, несладкий чай, галетное печенье.

Перекусываем в течение дня фруктами, нежирным творогом, пьем свежевыжатые соки.

При желании, диету можно продлить до семи дней, повторив с 4 дня предложенный рацион.

Главное правило диеты для печени – здоровое питание. Увеличьте количество овощей и фруктов, добавьте в ежедневное меню сухофрукты, овсяную кашу и мед. Эти продукты благотворно влияют на работу печени и помогут в ее очищении.

Ежедневно можно употреблять коктейль для печени из свекольного сока, одного зеленого яблока, огурца и лимона. Он активизирует отток желчи, выводит токсины и обладает послабляющим эффектом.

Заботьтесь о своем здоровье, ведь это самое ценное, что есть у каждого из нас!

Что можно кушать при болезнях печени

Специальное питание при заболевании печени не приемлет вредной пищи и предполагает обогащение рациона вареными или сырыми (обязательно перетертыми) овощами, фруктами, соками, нежирной едой.

Полезные продукты, которые можно есть при проблемах с печенью:

1. Некоторые каши, макароны;
2. Зелень, овощи;
3. Ягоды, фрукты (мягкие, спелые, сладкие), сухофрукты;
4. Обезжиренные молочные продукты;
5. Мясо;
6. Рыба, морепродукты;
7. Яйца;

Диета при болезни печени позволяет комбинировать овощи в салаты, запекать, варить из них постные супы со злаками и макаронами. Мясо, рыбу лучше измельчать до кашеобразной консистенции или резать кусочками, готовить до мягкого состояния и употреблять в виде вторых блюд или дополнения к ним.

Если болит печень, полезно есть фруктовые муссы, суфле, желе, пить компоты и кисель.

Недостатки капустной диеты

1. Капуста в свежем виде (да и тушеная, вареная тоже) часто вызывает вздутие живота, а это и неудобно, и не эстетично.
2. Диета имеет жесткий, «бедный» рацион, поэтому быстро надоедает. Особенно если человек — гурман, обожающий готовить.
3. «Зеленое» питание нельзя назвать сбалансированным. Меню диеты включает много овощей, но почти «забывает» о мясе, рыбе, молочке. Поэтому перед тем, как сесть на диету, купите витаминно-минеральный комплекс.
4. Некоторые худеющие жалуются на упадок сил (апатия, «все падает из рук», снижение работоспособности), головные боли, кратковременные потемнения в глазах.
5. Диета получается бедной на протеины, поэтому людям с развитой мышечной массой она не подойдет — мышцы попросту «сдуются». Да и женщинам, регулярно посещающим спортзал, стоит выбрать белковое меню.
6. Такая диета противопоказана при болезнях щитовидки.

Важно: так как рацион капустной диеты жесткий, повторять ее стоит не чаще 5 раз за год!

Особенности лечебной диеты стол ^

Диету стол № 8 разработал советский врач, ученый в области оздоровительного питания и основатель пятнадцати диетических столов М.И. Певзнер. Ее прямое назначение – борьба с ожирением, которое возникает в результате неконтролируемого приема пищи и нарушения обменных процессов.

Лечебная диета 8-го стола нацелена на эффективное устранение подкожно-жировых отложений путем воздействия на обмен веществ:

• Основной принцип питания диеты стол № 8 заключается в снижении калорийности рациона за счет малого количества животных жиров и уменьшении легкоусвояемых углеводов.
• Кроме этого ограничивается потребление жидкости, соли и пищи, возбуждающей аппетит.

Химический состав и калорийность

• Жиры – до 80 грамм, из которых 30 % состоят из растительных;
• Углеводы – до 150 граммов;
• Белки – до 150 грамм, где 60 % — животные;
• Калорийность блюд – до 1800 ккал;
• Соль – до 6 грамм;
• Объем жидкости на диете – не более 1,3 литра.

Правила питания

• Диетой предусмотрено питаться ежедневно не менее 5 раз;
• Объем блюд должен быть достаточным для обретения чувства насыщения;
• Необходимо четко контролировать прием пищи во избежание переедания;
• Оптимальный технологический способ приготовления блюд при соблюдении диеты 8 стола – запекание, варка, тушение и паровой метод готовки.

Главные достоинства, присущие данной системе питания:

• Медленное, но стабильное похудение в пределах 2-3 кг за месяц;
• Постепенная нормализация обмена веществ.

Что можно кушать

В разрешенный восьмой диетой список продуктов входят:

• Овощи – тыква, огурцы свежие и томаты, все сорта капусты, морковь, редис, листовой салат, свекла и ограниченно картофель;
• Крупы – перловка, ячка, гречка;
• Низкокалорийные мясопродукты, птица, рыба – не более 150 грамм в сутки — минтай, окунь, щука, хек, креветки, куриное филе, кролик, телятина и говядина;
• Молочные и кисломолочные напитки с низким процентом жирности, творог 9 % не более 150 гр. в любом виде, сметана (для блюд);
• Фрукты (десерты), ягоды – кисло-сладкие, цитрусовые сорта, желе, муссы, пудинги;
• Хлеб – ржаной, отрубной, пшеничный;
• Яйца;
• Напитки – вода без газа, фруктовые и овощные соки (разбавленные водой), морсы, кисели, компоты без сахара, несладкий чай;
• Соусы – овощные, томатные, слабые грибные.

Запрещенные продукты

Под строгий запрет диеты стол № 8 попадает следующая пища:

• Сладкие фрукты и сахар;
• Газированные соки, какао, алкоголь;
• Сдоба, белый хлеб;
• Жирные, соленые, маринованные, копченые блюда;
• Рис, пшено, овсяные хлопья, бобовые, макароны;
• Жирные виды мясных продуктов и рыбы;
• Сардельки, сосиски, колбасы;
• Сладкие и жирные виды молочных продуктов;
• Консервы, специи, пряности.

Диета-стол № 8 не рекомендуется пациентам при наличии проблем с сосудами, печенью, сердцем и пищеварительной системой.

Полностью или частично ограниченные продукты

Запрещённые во время диеты №5 продукты приведены в таблице (все параметры указаны на 100 г):

Запрещённые во время диеты №5 продукты

Уточнения по запрещённым и ограниченным продуктам:

• при диете №5 исключается всё острое, жаренное, копчёное, ограничивается кислое и соль (под это попадает и щи из кислой капусты);
• нельзя употреблять всевозможные соусы: перец, горчицу, майонез, хрен и иные;
• сладкие газировки, алкоголь, чёрный кофе под строжайшим запретом;
• в ограниченном виде разрешается употреблять твёрдый сыр Фета, но без добавок (орехов, трав и специи);
• зелень также следует ограничить;
• нельзя потреблять продукты, которые содержат в себе щавелевую кислоту и эфирные масла;
• под запретом субпродукты с очень высоким холестерином;
• помимо перечисленных запрещённых овощей, также следует отказаться от белокочанной капусты, если у вас плохая переносимость;
• сало запрещено в любом виде.

Имея список разрешённых и запрещённых продуктов, можно составить себе план лечебного питания. Меню рекомендуется составлять минимум на два дня вперёд. Так вы можете запастись продуктами и выбрать рецепты, тем самым сократив время приготовления.

Диета №5

При расстройствах поджелудочной или печени нужно измельчать продукты, тереть овощи фрукты или взбивать их в блендере. Потом придется тщательно пережевывать еду. Бильярдная диета, составленная для лечения желчного пузыря. Употреблять что-либо в промежутках между утвержденными приемами нежелательно. Если хочется есть, лучше выпить воды. Жидкости нужно употреблять много, примерно 1,5 л день.

Рацион на неделю

При такой диете нужно есть 5 раз в день. Перечислим рекомендованные продукты питания.

Первый день:

1. Обезжиренный творог с добавлением ягод. Густая гречневая каша, немного сливочного масла. Запивать можно чаем.
2. Перетертое яблоко.
3. Суп с вареными овощами, обезжиренное мясо, вермишель, кисель.
4. Не слишком крепкий чай, галеты.
5. Вареная картошка и рыба, приготовленная на пару, кефир.

Второй день:

1. Вермишель с курицей.
2. Обезжиренный творог с добавлением изюма.
3. Суп с овощами и картошкой.
4. Можно приготовить голубцы с добавлением куриного мяса.
5. Вареный рис с молоком.

День третий:

1. Овсяная каша с молоком, рыба, некрепкий чай.
2. Суп с макаронами, мясо с овощами, запить можно киселем.
3. Чай с мармеладом.
4. Сыр, макароны с добавлением сливочного масла.

Четвертый день:

1. Гречка с курицей.
2. Творог с раздавленным бананом.
3. Котлеты, суп, компот.
4. Обезжиренный кефир, можно съесть немного ягод.
5. Вареный рис с яблочным пюре, запить можно чаем.

Пятый день:

1. Кисель, ягоды, овсянка.
2. Овощи, приготовленные в блендере.
3. Кроличье мясо.
4. Галеты с кефиром.
5. Гречневая каша с рыбой.

Шестой день:

1. Рис и банан.
2. Яблоко.
3. Курица и перетертая капуста брокколи.
4. Рыба, макароны, кисель.

Седьмой день:

1. Гречка с маслом и морковкой.
2. Перетертые яблоки и банан.
3. Суп с картошкой и сыр.
4. Творог с ягодами.
5. Рис с бананом.

Пациенту придется соблюдать инструкцию врача, есть только то, что он говорит. Перерыв между приемами пищи должен составлять приблизительно 3 часа, за сутки нужно выпивать 1,5 л воды. Нужно употреблять обычную еду без газа, в рацион обязательно входит компоты, кисель, свежевыжатые соки, ягоды, стабилизирующие функции печени и поджелудочной.

Примерное меню на неделю

Для преображения диеты для печени и поджелудочной железы поможет меню на каждый день.

По понедельникам.

В часы первого завтрака – молочный суп, сок абрикосовый.

На ланч – перетертый творог, чай.

В обеденные часы – молочно овощной суп пюре, разваренная на воде рисовая каша, узвар.

Время полдника – запечь кабачок в духовке нафаршированный мясом, отвар шиповника.

На ужин – отварной морской окунь, пюрированные овощи, яблочный сок.

До сна – узвар.

узвар

По вторникам.

Время первого завтрака – молочная овсяная каша, омлет, сок.

Часы второго завтрака – сырники, компот.

В часы обеда – легкий вермишелевый супчик, куриная запеканка с овощами, чай.

Время полдника – запеканка с овощами.

Ужин – пюрированный отварной картофель, котлеты из курицы, узвар.

Перед сном – кисель.

По средам.

Время первого завтрака – гречка с молоком, пудинг творожный, чай.

Часы второго завтрака – омлет, персиковый сок.

Обед – тыквенный суп, котлеты на пару, компот.

Во время полдника – сухари, узвар.

В часы ужина – каша овсяная молочная, кнели рыбные, сок.

кнели рыбные

Перед сном – молочный коктейль.

По четвергам.

Часы первого завтрака – каша овсяная, сок.

Второй завтрак – печенье, несладкий чай.

На время обеда – супчик из вермишели, салат из овощей, грудка куриная отварная, сок.

В часы полдника – суфле творожное, чай.

Во время ужина – рыбные кнели, пюрированный картофель, смузи.

Перед сном – 250 мл простокваши.

По пятницам.

В часы первого завтрака – рисовый пудинг с яблоками, чай.

Время второго завтрака – омлет, сухарики, чай.

Во время обеда – постный борщ, кнели на пару, кисель.

постный борщ

Полдник – салат с яблока и груши с добавлением меда, коктейль молочный.

На ужин – постные голубцы, смузи.

Перед сном – компот.

По субботам.

Часы первого завтрака – разваренная каша из гречневой крупы, сыр, кисель.

Во время второго завтрака – зефир, чай не крепкий.

Обед – суп гречневый, макароны, вареное куриное мясо, настой травяной.

В часы полдника – пудинг с персиком, чай.

На ужин – мясные котлетки, пюрированные овощи, узвар.

Перед сном – компот.

По воскресеньям.

Во время первого завтрака – творожное суфле с фруктами, компот.

творожное суфле

Часы второго завтрака – пюрированные вареные овощи, сок персиковый.

На время обеда – супчик из риса, печеный окунь, чай.

Время полдника – кабачки, начиненные куриным мясом, узвар.

На время ужина – отварной рис, сок.

Перед сном – смузи.

Если появляются болевые симптомы печени и поджелудочной, для лечения назначается диета, без которой невозможно поправить здоровье.

Частично ограниченные продукты

К данному пункту в первую очередь необходимо отнести сметану и сливочное масло, которых можно не больше 1 столовой ложки без горки в день, чтобы не провоцировать повторное воспаление печени. При этом растительное масло разрешено употреблять в пищу, если не наблюдается ограничений. Сыр твердых сортов следует употреблять только неострый, например, российский, угличский.

Ягоды, такие как, клубника, малина, земляника разрешены не более 100 грамм в день. Яблочный и вишневый сок при употреблении необходимо развести горячей водой в пропорции один к одному.

Профилактика заболевания

Для профилактики обострений и возможного появления печеночных коликов необходимо следовать некоторых несложным правилам:

1. Исключить из диетического меню сырые яйца, растительное масло. Эти продукты могут вызывать повышенное желчеотделение.
2. Свести к минимуму потребление жареной и острой пищи.
3. Не употреблять алкоголь, минимизировать потребление табака.
4. Не использовать острые маринады, специи.
5. Есть больше фруктов, овощей, богатых клетчаткой.
6. При коликах в печени выпивать в сутки не менее 2 литров воды, чтобы разжижать застой желчи.

Болезни печени неприятное и болезненное явление, но с этим можно довольно хорошо жить, если придерживаться рекомендованной диеты.

Диета при панкреатите

Если болезни поджелудочной железы имеют острую форму, назначается более жесткая диета. Панкреатит в таком случае диагностируется по жалобам больного на сильные боли в животе, отдающие в спину. Наблюдается общая слабость, падение давления, может повышаться температура тела, присутствовать рвота или изжога.

Лечение острых заболеваний печени, желудка и других органов пищеварения должно проводиться под наблюдением врача по следующей схеме:

Рецепты не должны включать соль, жирную пищу, рыбные или мясные бульоны, продукты, вызывающие вздутие или повышающие секреторную функцию желудка. Меню должно быть рассчитано на прием пищи 7-8 раз в день. Обязательно необходимо включить в рацион продукты, богатые витаминами В и С, употреблять сахара (легкорастворимые в воде углеводы).

Болезни печени и поджелудочной железы предполагают употребление большого количества жидкости в день – около 2,5 литров. Предпочтение нужно отдавать отвару шиповника, черной смородины, клюквенному морсу. Рецепты блюд могут содержать мед или варенье.

Лечащий врач составит более подробное меню и даст конкретные рекомендации. Следуя им, можно постепенно прийти к ремиссии.