Диета Аткинса: меню на каждый день

Эффективность диеты Аткинса оценили даже Голливудские звезды. Такая система питания помогает быстро избавиться даже от большого количества лишних кг. Получите и вы меню и вкусные рецепты для похудения!

Принцип работы диеты Аткинса

Основным источником энергии для нашего организма всегда остаются углеводы. Их тело использует в первую очередь. На втором месте идут жиры, которые мы и хотим убрать. Это, как бы, резерв организма на случай нехватки еды в будущем. И последними идут белки. Мы редко использует их в качестве энергии, т.к. всегда есть жиры и углеводы. Мы же вычеркиваем углеводы и жиры, переходя исключительно на белки. Организм «сожжет» запасы углеводов и перейдет к жирам. И тогда мы начнем худеть.

Из меню нужно исключить такие продукты как:

  1. Кондитерские и мучные изделия. Абсолютно все.
  2. Каши и злаки.
  3. Сладкие овощи (с глюкозой и крахмалом), такие как морковь, свекла, кукуруза, картофель.
  4. Масло.
  5. Алкоголь.
  6. Орехи и семечки.
  7. Фрукты и ягоды.

И полностью забудьте о продуктах быстрого приготовления и полуфабрикатах. Только натуральные продукты, приготовленные самостоятельно.

Рацион диеты Аткинсона

Если придерживаться диеты, за полмесяца можно скинуть более 6 килограмм. Суточное употребление калорий не должно превышать 1700 Ккал.

Рекомендуемые продукты:

  • рыба (особенно хорошо подойдет морская, так как в ней высокое содержание йода);
  • птичье мясо;
  • куриные или перепелиные яйца;
  • овощи (особенно грибы);
  • любые молочные продукты;
  • чай (особенно зеленый, поскольку он помогает организму регулировать водный баланс).

Запрещенные продукты:

  • жиры неестественного происхождения;
  • алкоголь в любых количествах;
  • сахар в любом виде;
  • картофель и хлебобулочные изделия (в них высокое содержание крахмала);
  • фрукты (большое количество углеводов);
  • главный запрет — конфеты и шоколад.

Основные механизмы диеты Аткинса

В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов.

Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества.

Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира.

Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону.

Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.

Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.

Отличия от других диет

Система питания, которую разработал доктор Аткинс, основана на потреблении минимального количества углеводов, причем, в жирах и белках существенных ограничений нет.

Суть диеты в том, чтобы заставить расщепляться жиры за счет недостатка углеводов. Дело в том, что источником энергии для поддержания работоспособности организма, являются, в первую очередь, легкодоступные углеводы. Жиры начинают «работать», когда обнаруживается недостаток углеводов. Этот принцип и лежит в основе диеты Аткинса.

Читайте также:  Атомная диета отзывы и результаты. Фото похудевших

Ограничивая употребление пищи, насыщенной углеводами, мы запускаем процесс кетоза — получения энергии за счет сжигания жиров. При этом жирная пища не исключается совсем, и деспотичное голодание не требуется.

Диета доктора Аткинса была разработана американским кардиологом как достаточно стройная научная теория. Она базировалась на роли углеводов в высоком уровне выработки инсулина в организме человека. Целью же Аткинса было «переключить» метаболизм на сжигание жиров путем снижения в меню количества углеводов.

Минимальная доза углеводов приведет к тому, что ввиду нехватки глюкозы для расщепления, организм будет искать другой источник энергии, и им окажутся жиры. Благодаря низкоуглеводной диете удастся не страдать от голода и задействовать в качестве энергетического запаса те жиры, которые имеются в избыточном количестве в теле полного человека.

Atkins diet утверждает, что на переработку жиров в энергию организм затрачивает больше калорий, то есть похудение идет более быстрым темпом. Многие ученые оспаривают этот вывод, но чтобы не погружаться в дебри научных споров, нужно сказать, что питание по системе Аткинса работает, хотя и имеет ряд ограничений и противопоказаний.

Как работает диета Аткинса

Роберт Аткинс был в какой-то степени революционером в диетологии. Именно он доступно и просто сформулировал основные моменты низкоуглеводной диеты, которые позже взяли на вооружение все остальные:

  • Чем меньше углеводов поступает, тем меньше их расходуется.
  • Чем меньше расходуется углеводов, тем больше расходуется жиров.
  • Чем больше расходуется жиров, тем выше вероятность того, что в ход пойдут не только вновь поступившие жиры, но и те, которые организм отложил про запас.

Казалось бы, все просто: откажитесь от углеводов вовсе, дабы стимулировать организм к потреблению жиров, да и количество жиров сведите к минимуму или совсем ликвидируйте их источник, то есть питайтесь одними белками – и все, проблема лишнего веса решена. Но в том-то и дело, что несбалансированное питание приведет к проблемам со здоровьем. Поэтому единственный выход – жестко контролировать поступление питательных веществ, а именно, по мнению Аткинса, углеводов.

Что же происходит после того, как мы решаемся на диету американского доктора Аткинса?

  • Наш организм при сокращении углеводов начинает работать по-другому: ему для восполнения энергетических запасов нужно активнее перерабатывать питательные вещества. Таким образом, метаболический обмен происходит активнее, калорий сгорает больше.
  • Запускается процесс кетоза – это когда организм, не получив углеводную энергию извне, начинает восполнять ее из внутренних жировых резервов.
  • Желание есть не совсем пропадает, но значительно снижается. Закономерность проста: чем меньше углеводов, тем меньше выброса в кровь инсулина, тем меньше провоцируется аппетит. Соответственно, человек не переедает, но и не голодает, потому что ему просто не хочется есть.

Может быть, эти формулировки Роберта Аткинса кому-то покажутся банальными, но для своего времени они стали чем-то наподобие информационного прорыва, поэтому доктор в диетологических кругах считается кем-то вроде реформатора.

Обратная связь

Как и мнения медиков, потребительские отзывы по поводу диеты Аткинса неоднозначны. Дело в том, что основной контингент подопечных доктора из Америки – женщины. А очень многие дамы просто не могут обойтись без конфет, шоколада и тому подобных радостей жизни, без этих продуктов чувствуют себя некомфортно. Многие становятся нервозными и быстро устают. Однако те, кто не настолько зависим от углеводов, отмечают, что уже за этап индукции смогли подкорректировать свои параметры. И, конечно, все, кто пробовал диету, просто в восторге от того, что кушать можно столько, сколько хочешь, да еще и мясные блюда.

  • Что такое креатинин в крови?
  • Как правильно худеть?
  • Масло грецкого ореха: польза и вред, противопоказания

Меню диеты Аткинса на каждый день включает довольно много продуктов, так что худеющим не придется давиться невкусными смесями. Диетолог подобрал такие компоненты для своей методики, которые можно приобрести в торговых точках без труда. Более того, они очень быстро и легко готовятся. Так что не тяните и начинайте заботиться о своем весе и самочувствии как можно оперативнее, тем более, что приносить огромные жертвы на алтарь красоты вам не придется.

Фаза №4

Последней стадии нужно придерживаться всегда. Если девушка сумеет не отступать от нормы углеводов, модница забудет о проблемах с фигурой.

Обратите внимание! Сумев пройти 3 тяжелые стадии, женщина не должна расслабляться на последней. Бесконтрольное употребление сладостей приведет к повторному набору кг. Чтобы избавиться от них, вновь придется вернуться к 1 этапу и повторить схему сначала.

Необходимо контролировать вес. Измерения нужно выполнять каждую неделю. Нельзя допускать, чтобы количество набранных кг превышало 3. Если цифра превысила разрешенную отметку, требуется повторить схему заново.

Фаза третья диеты Аткинса – подготовка к выходу из диеты

К этой фазе переходят только после того, как добились нужного снижения веса. Вам опять придется экспериментировать, но целью этих экспериментов будет определение суточного количества углеводов, при котором вес будет стоять на месте. Надо со всей ответственностью подойти к выяснению нужного вам количества углеводов, поскольку именно его вы и будите в дальнейшем придерживаться. Поэтому их добавление в рацион надо увеличивать постепенно, проявляя терпение, постоянно взвешиваться и тщательно обдумывать меню.

Популярные обертывания 2016

Какое обертывание эффективнее для похудения?

Как правильно делать обертывание в домашних условиях для похудения

Глиняное обертывание для похудения в домашних условиях

Фаза четвертая фаза диеты Аткинса – выход из диеты

Фаза третья диеты Аткинса – подготовка к выходу из диеты

Эта фаза длится всю жизнь. Во время нее вы употребляете то количество углеводов, к которому пришли опытным путем на третьей фазе. Не допускайте увеличения массы тела больше чем на 3 кг.

Меню на 1 день из 4 фазы:

  • завтрак – каша гречневая на молоке;
  •  обед – куриный суп с зеленью;
  • полдник – йогурт;
  • ужин – морепродукты с овощами.

Узнайте больше о диете Аткинса из видео-роликов:

Меню на дней

Стандартное меню диеты Аткинса на 14 дней является одним из наиболее простых для соблюдения. Оно может быть довольно вкусным и в меру разнообразным.

В первую неделю может быть сложновато, так как любая перестройка является стрессом для организма. Хотя именно в этот период можно ощутить уход веса и увидеть собственными глазами положительных результат на весах.

Диета подразумевает всего 4 приема пищи каждый день. Изменять их количество строго запрещается. При этом кушать нужно примерно в одно и то же время. Идеальным вариантом питания будет:

  1. Завтрак —
  2. Ланч —
  3. Обед —
  4. Ужин —

В любом приеме пищи порции должны составлять не более 200 грамм. При желании можно брать и меньшие объемы, но так, чтобы после не ощущался голод.

В понедельник следует питаться так:

  1. Куриное филе и яичница из пары куриных яиц.
  2. Овощной салат с помидорами, сметаной, огурцом и латуком.
  3. Рыбный суп без картофеля и кальмары, фаршированные грибаи и яйцом.
  4. Баклажаны, тушенные с говядиной, а также свежий салат.

На вторник меню будет таким:

  1. Свежие огурцы, ветчина, сыр.
  2. 250 мл кефира (жирность 1%).
  3. Суп-пюре из тыквы.
  4. Не слишком сильно поджаренные стейки из красной рыбы.
Читайте также:  Жирорастворимые витамины — общая характеристика

Питание на среду:

  1. Куриная отбивная и пара вареных яиц.
  2. Салат из огурцов и помидоров со сметаной.
  3. Тушеные баклажаны с луком и запеченная рыба.
  4. Морепродукты в отварном виде с томатами и соусом из сметаны.

В четверг нужно кушать:

  1. Омлет из молока, трех яиц и ветчины.
  2. Запеканка из творога и куриное филе.
  3. Куриный суп без картофеля, тушеная капуста и свежий творог (лучше домашний).
  4. Рыба, запеченная под сыром и салат.

На пятницу рацион такой:

  1. Домашний творог с несладким яблоком.
  2. Йогурт.
  3. Овощной суп (без картошки) и котлета из рыбы на пару.
  4. Рыба в жареном виде в яичном кляре из белка.

В субботу рекомендуется есть так:

  1. Тушеная со специями цветная капуста.
  2. Салат из кальмаров с яйцом и томатом.
  3. Баклажаны с луком, тушеные на сковороде, и паровая мясная котлета.
  4. Куриное филе, запеченное в духовке с сыром и грибами.

Завершающий день первой недели подразумевает такие приемы пищи:

  1. Сырники со сметаной.
  2. Салат с креветками, яйцом, томатами и сметаной.
  3. Пара яиц и суп с курицей (без картофеля и моркови).
  4. Кабачки, жареные с чесноком.

Выдержав первую неделю, со второй уж точно не возникнет проблем. Поскольку в рационе присутствуют запеченные и жареные блюда, придерживаться его будет не сложно. К тому же, вторая неделя будет гораздо легче и эффективнее.

На понедельник меню будет следующим:

  1. Яичница из двух яиц с зеленью.
  2. Сыр с зеленым чаем.
  3. Свиные котлеты с овощами.
  4. Перцы, фаршированные мясом и запеченные в духовке.

Вторник состоит из таких приемов пищи:

  1. Натуральный йогурт.
  2. Творог со сметаной и грецкими орехами.
  3. Овощи и курица на гриле.
  4. Каша с тыквой.

На третий день второй недели рацион тоже интересный:

  1. Яичница с беконом.
  2. Кефир (полтора стакана).
  3. Суп с красной рыбой и зеленью.
  4. Рыба на пару.

В четверг стоит питаться так:

  1. Омлет из белков и сыра.
  2. Натуральный йогурт без добавок.
  3. Тушеная капуста с мясом.
  4. Рыбные тефтели.

Пятница подразумевает такие приемы пищи:

  1. Огуречный салат со сметаной.
  2. Кабачки с грибами и куриным филе в духовке.
  3. Мясо, запеченное под сыром.
  4. Овощная запеканка.

В субботу питание будет следующим:

  1. Пара отварных яиц.
  2. Творог со сметаной и укропом.
  3. Отбивные из свинины и овощной салат.
  4. Речная рыба, тушеная на сковороде.

Меню последнего дня:

  1. Запеканка из творога на пару.
  2. Салат с морепродуктами.
  3. Овощной суп.
  4. Рыба, запеченная с помидорами и сыром.

В период соблюдения двухнедельной диеты следует усвоить несколько техник приготовления пищи, чтобы улучшить результаты:

  • яйцо можно обжаривать, запекать и отваривать;
  • птицу разрешается есть только без кожи, а готовить лучше на пару;
  • мясные отбивные следует делать на максимальном огне, но на слабо промасленной сковороде;
  • листовые овощи употребляются сырыми, зеленые — в тушеном виде.

Рецепты для диеты Аткинса

Запеканка с говяжьим языком

Вам понадобится:

  • 400 г отварного говяжьего языка;
  • 200 г шампиньонов;
  • 5-6 столовых ложек сметаны;
  • 1 луковица;
  • 150 г твердого сыра;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу.

Вареный говяжий язык нарежьте соломкой. Лук и грибы нарежьте и обжарьте. Соедините с языком, добавьте нарезанную зелень, сметану и выложите в форму для запекания. Посыпьте натертым сыром и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Сытная яичница

Вам понадобится:

  • 4 куриных яиц;
  • 1 помидор;
  • 3 соцветия брюссельской капусты;
  • половина репчатого лука;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 1 салатный перец;
  • 3 сосиски;
  • пучок зелени;
  • специи по вкусу
  • 100 г твердого сыра.

Обжарьте все овощи с сосисками в сливочном масле. Разбейте в полуобжаренную смесь яйца, посыпьте натертым сыром и на медленном огне доведите до готовности. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.