Диета 9 стол при сахарном диабете что можно кушать

Характеристика

Во-первых, при сахарном диабете любого типа нужно соблюдать правильное питание. Поэтому потребуется тщательно изучить его основные принципы, начиная с распорядка приёмов пищи и заканчивая общепринятыми списками полезных и вредных продуктов.

Во-вторых, питание должно быть сбалансированным. Однако соотношение БЖУ и калорийность тут будут незначительно отличаться от системы ПП. Это объясняется тем, что для каждого типа заболевания потребуется корректировать разные обмены веществ. Например, при инсулинозависимом — только углеводный и водный, а при инсулиннезависимом — ещё и жировой. И тем не менее, все нутриенты в диабетической диете должны присутствовать в нужном количестве.

В-третьих, диетологи рекомендуют диабетикам рациональное питание, которое учитывает такие факторы, как: климат, сопутствующие заболевания, возраст, гендерные особенности, тип и стадию сахарного диабета, наличие осложнений и многие другие моменты.

Диета также должна быть лечебной. Поэтому списки разрешённых и запрещённых продуктов, суточные нормы их употребления и меню лучше согласовывать со специалистами — лечащим врачом и диетологом.

Диета для беременных

Диета 9 для беременных назначается в случае, если женщине ставится диагноз гестационный сахарный диабет. Данная диета подразумевает снижение употребления животных жиров и простых углеводов.

Диабет при беременности

Во время беременности у некоторых женщин обнаруживают гестационный диабет. Это тот же самый сахарный диабет. Разница между гестационным сахарным диабетом и обычным в том, что после родов заболевание проходит, так как сахар возвращается в норму.

Частой причиной появления гестационного сахарного диабета является гормональные изменения. Проявляется заболевание, как правило, на третьем триместре беременности.

Проявляется такой диабет небольшим повышением сахара в крови. В отличие от других видов этого заболевания во время беременности явные симптомы чаще всего отсутствуют.

Женщину может беспокоить слабость в мышцах, частая утомляемость, сухость во рту, частое мочеиспускание, вагинальные инфекции, зуд во влагалище. Точно диагностировать гестационный сахарный диабет можно только после обследования.

Несвоевременное лечение может перерасти в диабет 2 типа, который вылечить будет уже невозможно. На сегодняшний день выявлено, что 1-14% беременных женщин страдают данным заболеванием.

Избавиться от гестационного сахарного диабета помогает диета номер 9 для беременных, которая не только помогает снизить лишний вес, но и привести в норму сахар в крови.

Особенности диеты

Диета 9 при беременности подразумевает профилактику и лечение диабета легкой и средней тяжести.

Цель диеты:

1. нормализация водного и белкового баланса в организме;
2. восстановление жирового баланса;
3. контроль сахара в крови.

Диета 9 для беременных при сахарном диабете направлена на ограничение употребления в пищу животных жиров и углеводов.

Продукты, рекомендуемые к употреблению:

• любые ягоды и фрукты, кроме груш, винограда и бананов;
• все крупы;
• нежирное мясо;
• хлеб с отрубями;
• овощи;
• рыба;
• сливочное масло – не более 50 гр в день;
• яйца – не более 1 шт в день;
• колбасные изделия – не более 50 гр в день;
• нежирные молочные и кисломолочные продукты;
• напитки – натуральные соки и морсы, компоты, черный и зеленый чаи.

Диета 9 для беременных при гестационном диабете подразумевает исключение из рациона любых солений, консервов, выпечки, наваристых бульонов, жирной пищи, сладостей и продуктов, содержащих заменители сахара.

Употреблять пищу разрешается в тушеном, вареном, паровом или запеченном виде. При этом принимать пищу следует в 5-6 заходов в течение дня. Желудок начинает лучше работать, если в него попадает пища через каждые 2,5-3 часа.

Принципы диеты

Помимо перечисленных выше рекомендаций диета 9 для беременных при сахарном диабете подразумевать употребление минимального количества соли. Ее достаточно в продуктах, употребляемых в пищу. Вместо обычной каменной соли, лучше всего употреблять морскую соль – в ней содержатся полезные для организма микроэлементы.

Так как фрукты содержат в себе сахар, то употреблять их советуется в ограниченном количестве. Если пища тушится или печется в духовке, диетологи советуют добавлять как можно меньше растительного масла.

Диета 9 при гестационном сахарном диабете беременных исключает любые легкоусвояемые углеводы.

Сложные углеводы должны составлять не более 40% потребляемой пищи в день. В рацион должно входить больше продуктов, содержащих жиры, белки, калий, кальций, магний, фосфор, фолиевую кислоту и цинк.

Рекомендуется пить как можно больше жидкости, при этом исключив газированные напитки. Диетологи рекомендуют употреблять больше растительной клетчатки – бобы, крупы из цельного зерна и выпечку из муки грубого помола.

Примерное меню

Чтобы будущей матери избежать лишнего веса, следует заранее составлять себе меню на день. Оно должно содержать как можно больше микроэлементов, витаминов, жиров и белков.

Примерное меню диеты:

• первый завтрак: гречневая или овсяная каша, ломтик черного хлеба, пара кусочков нежирного мяса;
• через 2,5 часа второй завтрак: любой фрукт;
• обед: суп, каша, ломтик хлеба, кусочек рыбы – около 60 гр;
• полдник: любой фрукт или ягоды;
• первый ужин: каша или картофельное пюре, 100 гр рыбы или мяса;
• второй ужин: ломтик хлеба и стакан кефира или ряженки.

За один прием пищи рекомендуется съедать максимум 250-350 гр, чтобы не было переедания. Пить чай следует либо без сахара, либо с сахарозаменителем.

Иногда пациенткам назначается диета 9 а, отличается она от диеты 9 калорийностью. При 9 диете разрешается употреблять до 2300 ккал в сутки, а при 9 а количество калорий сокращается до 1650.

Женщины, готовящиеся стать матерью, должны относиться к своему здоровью с особой бережностью. Если врачи установили, что у пациентки сахар выше нормы, следует незамедлительно пересмотреть свой рацион питания. Правильный режим обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Диета стол — что можно, что нельзя (таблица)

Может показаться, что на диете 9 стол очень ограничивается питание. С одной стороны это так, ведь запрещено все сладкое и некоторые продукты, которые мы все привыкли употреблять. Но, если посмотреть с другой стороны, то можно есть множество круп, множество овощей и фруктов, молочные продукты, различные сорта мяса, птицы и рыбы.

Если грамотно подойти к составлению меню, сделать его разнообразным и готовить интересные и полезные блюда, то такое питание будет совсем не ограниченным, а даже более разнообразным, чем у обычных людей. Сверяйте ваши рецепты с таблицей, в которой указано, что можно, а что нельзя на диете №9 при диабете второго типа.

Особенности диеты стол 9

Диетологи разработали «стол» с учетом потребности организма в питательных элементах. Все компоненты рациона сбалансированы и выверены. Меню лечебной диеты обязательно включает продукты, содержащие комплекс В6-витаминов и аскорбиновую кислоту. Кроме того, «стол 9» – это обилие ягод, фруктов и овощей, зелени.

Диета богата липотропными составляющими, которые помогают сжигать жиры.

Сюда относятся следующие продукты:

• Рыба нежирных сортов.
• Творог.
• Сыр.
• Овсяные хлопья.

Уделено внимание и содержанию растительных жиров, так как они способствуют улучшенному жировому обмену.

Состав диеты

Теперь разберемся, что можно, а что нельзя при диете 9.

Что можно?

Для начала ознакомимся со списком разрешенных продуктов. Ниже представлена таблица.

Что под запретом?

А теперь рассмотрим продукты, употребление которых запрещено.

Диета подразумевает употребление продуктов, богатых клетчаткой. Такие продукты снижают чувство голода, регулируют уровень сахара, а также очищают организм пациента путем выведения токсинов. Употребляя растительные волокна вы гарантируете чувство сытости, даже при небольшом размере порции.

Перед покупкой любых продуктов проверяйте количество сахара в них, это позволит избежать проблем со здоровьем.

Правила приготовления блюд:

• продукты предпочтительно варить и запекать, реже — тушить и жарить без использования панировки;
• супы и борщи готовятся только на втором бульоне;
• если блюдо подразумевает использование картофеля, овощ вымачивают в воде не менее 2 часов, воду периодически меняют;
• крупы для приготовления каш желательно не варить, а запаривать в термосе, что позволит сохранить тепло. Такой способ приготовления замедляет переваривание;
• при приготовлении голубцов либо фаршированного перца рис заменяется гречкой или мелко нарезанной капустой;
• для приготовления мясных котлет вместо хлеба и манки добавляется измельченный геркулес, капуста или морковь;
• при приготовлении курицы, с нее срезается кожа, а если готовится мясо – удаляется жир;
• салаты заправлять рекомендуется смесью лимонного сока и масла оливы.

Особые рецепты (праздничные)

Летний суп

Ингредиенты:

• капуста;
• стручковая фасоль;
• морковь;
• лук;
• растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. положить картошку в приготовленный бульон;
2. через 20 минут закинуть фасоль и мелко резаную капусту;
3. отдельно потушить в масле лук и морковь;
4. Готовую пассеровку отправить в суп;
5. перед подачей на стол украсить зеленью.

Паровые котлеты

Ингредиенты:

• мясо из телятины;
• молоко;
• репчатый лук;
• сухари.

Алгоритм приготовления:

1. измельчить мясо и лук с помощью мясорубки;
2. смочить сухари в молоке, добавить к полученному фаршу;
3. при править фарш солью и перцем;
4. сделать котлеты, выложить их на противень, смазанную маслом;
5. отправить в нагретую печь на 30 минут;
6. подавать с тушеными овощами;

Запеченная рыба

Ингредиенты:

• сазан;
• лук;
• растительное масло;
• сметана;
• зелень.

Алгоритм приготовления:

1. очистить и разделать рыбу, положить на противень;
2. приправить, полить сметаной и украсить луком;
3. запекать в течение 40 минут;
4. выложить на листья салата и подать на стол.

Рулет с мясной начинкой

Ингредиенты:

• картофель;
• говядина;
• сыр;
• лук;
• укроп;
• растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Отварить картофель, потушить лук. Оба компонента растолочь до образования пюре.
2. Посолить по вкусу.
3. Скатать блин из картофеля, выложить внутрь говядину, скатать шарики.
4. Полученные шарики посыпать тёртым сыром и выложить на противень.
5. Запекать в духовке в течение 30 минут.
6. Украсить зеленью.

Запеканка из творога с кусочками тыквы

Ингредиенты:

• творог;
• топленое молоко;
• тыква;
• яйца;
• ванилин;
• сорбит.

Алгоритм приготовления:

1. в творог добавить яйца, ванилин и сорбит, смешивать до получения однородной массы;
2. полученную смесь слить в форму для запекания, сверху выложить кусочки тыквы;
3. готовить 35 минут.

Диета номер девять положительно воздействует на обмен веществ и ликвидирует лишние килограммы. Меню включает доступные продукты и блюда, не требующие навыков кулинарии. Единственным минусом диеты для диабетиков становится ограничение простых, быстроусвояемых углеводов.

Запрещенные продукты

Для получения необходимого лечебного эффекта в отношении нормализации метаболизма углеводов при использовании диеты 9 запрещается прием следующих продуктов питания:

• Сдобная выпечка, сладости, любые кондитерские изделия, шоколад.
• Жирные бульоны.
• Рис, макароны, манная крупа.
• Маринованные, соленые овощи.
• Сладкие фрукты – виноград, бананы, инжир, изюм.
• Алкогольные напитки независимо от крепости.
• Соленая, жирная рыба, икра.
• Некоторые молочные продукты – сладкий творог, сырки, топленое молоко, ряженка, йогурт с добавлением сахара.
• Супы, сваренные на молоке.
• Колбасы, копчености.
• Пряности, острые блюда.
• Жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь), мясные консервы.
• Соленые, острые, жирные соусы, майонез, кетчуп.

Что дает диета при сахарном диабете?

Пользу диеты для диабетиков ни в коем случае нельзя умалять, так как правильно составленный рацион и питание по часам помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и улучшает общее состояние организма больного. Кроме этого, те диабетики, которые отличаются лишней массой тела, уже к концу первого месяца соблюдения диеты наблюдают значительное сокращение килограммов и объемов.

Есть несколько простых советов, которые помогут жить полной жизнью при сахарном диабете 2 типа:

1. Больше физической активности.
2. Меньше жирного и сладкого. Сладкое лучше заменить диетическими десертами.
3. Отказ от алкоголя и курения.
4. Слежение за собственным весом.
5. Выполнение диетических рекомендаций.

Диабет при беременности

Неприятной новостью для некоторых будущих мам становится выявление у них диабета во время беременности. Это так называемый гестационный сахарный диабет. Он может возникнуть во время третьего триместра беременности в результате гормональных изменений организма.

В это время у женщин может происходит нарушение толерантности к глюкозе, в крови беременной обнаруживают повышенный уровень сахара. Бороться с этим явлением можно при помощи рациона, который предлагает 9 стол. Диета при беременности – главный враг лишнего веса и диабета.

Запреты и советы

Диета 9 стол, применяемая при сахарном диабете, как и любые другие медицинские диеты, имеет ограничения. Скажем больше, есть продукты, которые откровенно запрещены. Соблюдать эти ограничения невероятно сложно в начале перехода к правильному питанию от свободного рациона. Поэтому возьмем на себя смелость посоветовать вам, как легко расстаться с теми продуктами, о которых заболевание заставляет забыть. Итак:

Запрет основной – сахар

Стол при диабете не предусматривает использование сахара. Что же, несчастному пациенту следует навсегда забыть даже о сладком чае? В принципе, да. Ни белый сахар, ни мед, ни конфеты в меню не включаются.

Совет: Используйте сахарозаменители. Современная пищевая промышленность выпускает их в достаточном ассортименте – это и ксилит, и фруктоза, и сорбит, и многие другие. Пользуясь постоянно, не забывайте о том, что сахарозаменители нужно периодически менять. Не отдавайте предпочтения какому-то одному виду, чередуйте их. Самым безвредным растительным сахарозаменителем является стевия

Обратите внимание именно на этот продукт

Запреты дополнительные

1. Кондитерские и мучные изделия. Употреблять их нельзя.

Совет: В супермаркетах, в отделах здорового питания можно приобрести специальные сладости для диабетиков. Это и печенье, и мармелад, и конфеты. Сахар в их приготовлении не используется, поэтому при неутолимой тяге к сладкому используйте именно их.

2. Жирные продукты. Запрет распространяется не только на сало, мясо уток и гусей, но и на молочные продукты с высоким процентом жирности.

Совет: Мясо используйте нежирное – говядину, телятину. Птица – желательно индейка. Если в семейном питании используете курицу или цыплят, приготавливайте их, предварительно удаляя лишний жир и кожу. Молочные продукты покупайте не выше 1,5 – 2% жирности и без добавления сахара.

3. Жирная и соленая рыба.

Совет: Из жирных рыб диабетикам разрешена к редкому использованию – пикша, сайда, семга, горбуша, осетр. Нежирные сорта можно всегда. А вот соленую рыбу есть нежелательно, можно, но в очень небольшом количестве. Причем посол должен быть домашний, без добавления сахара.

4. Манка, макароны, рис

Совет: Стол 9 при сахарном диабете 2 типа предлагает навсегда отказаться от манной крупы, белого риса, макаронных изделий. Однако макароны из твердых сортов пшеницы допустимы, а рис замените чечевицей. Ешьте больше гречки. Диетологи не зря именуют ее королевой круп – настолько много в ней полезных элементов.

5. Колбаса, копчености, маринады

Совет: Откажитесь без сожаления. Колбасу замените отварным мясом, а если невмоготу без копченостей, в редких случаях используйте соевый соус. Сыровяленая продукция собственного приготовления не противопоказана, так что осваивайте кулинарные умения, готовьте домашние мясные продукты. Не сомневайтесь, понравится не только вам, но и всем домашним.

6. Сладкие соки, фрукты и газированные напитки, алкоголь

Совет: Готовим домашние морсы без варки из кислых мороженных и свежих ягод. Заливаем ягоды кипятком, настаиваем, пьем. Соки из пакетов не употребляем – пользы в них никакой. Сладкая газировка и напитки с сахаром диабетику злейшие враги. По мнению медиков, именно увлечение ими в молодые годы приводит к диабету 2 типа в зрелом возрасте. Алкоголь не пьем. Этот продукт способен перечеркнуть все ваши усилия – обмен веществ он нарушает мгновенно.

Среди фруктов не ваши – бананы, инжир, виноград. Замените их яблоками, лимонами, грейпфрутами. Хуже не будет.

7. Жирные бульоны и супы

Совет: Мы научим, как готовить нежирное первое блюдо! Варите бульон как обычно, а после дайте ему остыть. Образовавшуюся на поверхности жирную пленку удалите, получится вполне диабетический продукт.

Основные запреты, предусмотренные диетой 9 при сахарном диабете 2 типа, мы разобрали. Теперь поговорим, как правильно составить меню на неделю, если услугами диетолога вы не пользуетесь.