Диета 1 стол: меню на неделю с рецептами

Скоро наступят теплые времена, а вместе с ними уйдет возможность спрятать лишние килограммы за объемными пуховиками и толстыми свитерами.

Общие принципы и описание диеты

Этот вид диеты был разработан Певзнером Михаилом Исааковичем. Она назначается пациентам с заболеваниями ЖКТ, например при остром и хроническом гастритах, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Диета «Стол №1» (меню на неделю приведем ниже) содержит много ограничений. Ее применение направлено на устранение воспалительных процессов, нормализацию функции желудка секреторной и двигательной, ускорение процесса рубцевания язв. Однако рацион питания подобран так, чтобы все полезные вещества, необходимые организму, поступали с пищей. Подсчитано и подобрано оптимальное количество калорий, количество углеводов, белков и жиров.

В соответствии с рекомендациями диетологов, блюда для диеты «Стол №1» (меню на неделю и рецепты, повторимся, мы опишем в следующих разделах) либо отвариваются в кипящей воде, либо готовятся на пару. Некоторые продукты допускается запекать, но без появления корочки. Допустимая доза соли для этой диеты — 6-8 грамм. Необходимо следить, чтобы как можно меньше механических и химических раздражителей ЖКТ попадали в организм. Перед сном врачи диетологи рекомендуют выпивать стакан молока или сливок. Из рациона больным, придерживающимся этой системы питания, следует исключить слишком горячие и слишком холодные блюда. Общий объем пищи следует разделить на пять-шесть приемов. Порции должны быть небольшими. Что еще включает в себя диета «Стол №1»? Сейчас мы об этом расскажем.

Меню на неделю с рецептами удобнее всего держать под рукой. Суточный рацион должен составлять примерно два с половиной — три килограмма. Если перевести это на калории, то получится 2,8-3 тыс. ккал в день. Что еще нужно учитывать? Суточное потребление белков должно составлять сто граммов, жиров — около девяноста граммов (причем 25 граммов составлять должны жиры растительного происхождения), а углеводов — от трехсот до четырехсот граммов. Обязательно выпиваем не меньше 1,5 литра жидкости.

Поскольку рассматриваемая диета направлена на употребление пищи, не раздражающей слизистую желудка, то чаще всего это будут блюда-пюре. Но меню будет состоять не только из них. Допустимо употребление в пищу и обычных блюд, не перемолотых до состояния кашицы. Однако при острой стадии заболевания от них придется отказаться.

Общие принципы кремлевской диеты

Чтобы похудеть на кремлевской диете, составляют рацион, учитывая правила:

  • отказ от обилия углеводов;
  • исключение из меню сладкого, крахмала;
  • акцент на белковой пище.

Чтобы похудеть, меню на месяц составляют, минимизируя объем углеводов, исключая любые сладости. В первое время сокращают объемы сока, фруктов, овощей.

Для простоты оценки калорийности продуктов разработана балльная система. Каждый вид пищи оценивается по насыщенности углеводами.

Рацион составляют так, чтобы в день получать не более 40 баллов, иначе уменьшение веса невозможно. Для этого меню на первые две недели формируют из мясных, рыбных блюд, сыра и творога, низкокалорийных овощей. Рекомендовано:

  • первые 2 недели съедать пищи в сутки на 20 баллов;
  • через 2-3 недели увеличить калорийность рациона (но в пределах 40 баллов);
  • для сохранения веса придерживаться уровня 60 баллов;
  • для набора массы составить меню так, чтобы в день получать более 60 г углеводов.

Кремлевская диета – это белковая система питания

Выбрав ее всего на 10 дней, можно избавиться от 1-2 кг. Чтобы похудеть, учитывают, что можно есть на кремлевской диете, и делают основной акцент на продуктах:

  • диетическое мясо;
  • морская рыба;
  • орехи;
  • растительное масло;
  • белки яиц;
  • нежирный сыр.

Соблюдая такое меню первые 2 недели, можно кушать в удобное время, даже поздней ночью – временных ограничений на трапезы нет. Нет необходимости точно вымерять вес порций.

Для расчета баллов оценивают количество углеводов, ориентируясь на показатели пищевой ценности, указанные на этикетках продуктов.

Пример. Если в 100 г содержится 16,1 г углеводов, а в емкости – 125 г продукта, всего это даст 20 г углеводов, то есть 20 условных единиц по таблице баллов. 2 порции такого продукта – максимальная суточная норма для худеющего на кремлевской диете.

Читайте также:  Диета Елены Кален: плюсы, минусы, меню Диета для похудения Елены Кален

Составляя меню на 10 дней, исключают:

  • хлеб (100 г – 48 баллов);
  • кашу (100 г – 40 баллов);
  • груши (1 шт. – 25 баллов);
  • мороженое (100 г – 70 баллов).

Разрешённые и запрещённые продукты

Рекомендации диетологов для составляющих меню на 1 неделю:

  • порция мяса – размером с ладонь;
  • рыба разрешена без томатного соуса;
  • на бульон нет ограничений;
  • рекомендованная суточная норма питья – 1,5-2 л;
  • в качестве перекусов подойдут орехи.

Основные правила диеты

Как и любая другая диета, система питания Екатерины Миримановой имеет свои правила, нарушать которые не следует. В противном случае результат не будет таким, каким мог бы быть на самом деле. Поэтому для большей эффективности программы «Минус 60» за завтраком, обедом и ужином, а также в течение всего дня крайне важно соблюдать следующие условия:

День Правила
Завтрак  
  • завтракать необходимо не позже 12 часов дня (если подъем ранний, то утренний прием пищи разрешается разделить на 2 части: легкую и полноценную);
  • пшеничный хлеб можно употреблять в пищу только по утрам (можно позволить себе даже кусочек торта);
  • на завтрак не запрещается есть макароны и картофель;
  • дозу сахара в чае и других напитках необходимо постепенно уменьшать (сначала две ложки, потом – одна, затем – половина ложки);
  • сладкое можно употреблять только в утренний прием пищи (причем молочный шоколад лучше заменить горьким)
Обед
  • в обед следует отказаться от картофеля и макарон, особенно в сочетании с рыбой или мясом  (подобное сочетание – настоящие враг стройности);
  • никакой жарки;
  • запрещено пересаливать блюда (лучше недосолить);
  • можно натуральные приправы, а также зелень в неограниченных количествах;
  • майонез, сметану, растительное масло можно употреблять только до (для заправки салат хватить одной чайной ложки);
  • на обед разрешаются суши (только не горячие и не запечные);
  • вместо хлеба рекомендуется использовать только ржаные сухарики
Ужин
  • ужинать следует не позднее 18-20 часов вечера (в зависимости от подъема);
  • постепенно время ужина необходимо переносить на более раннее (но не раньше 17 часов);
  • ужин в данной диете является самым легким приемом пищи (если на ужин мясо или рыба, то больше ничего добавлять не следует, а вот с овощами и фруктами разрешается сочетать крупы и кисломолочные продукты);
  • рис лучше выбирать не шлифованный, а пропаренный (в нем содержится больше полезных веществ);
  • если вы пропустили время ужина, то о нем придется забыть
В течение дня
  • воду разрешается употреблять  в течение всего дня, но только по мере появления жажды (для этого бутылку с водой необходимо все время держать рядом);
  • отказываться от любимых напитков кофе, чая и даже вина не стоит (следует лишь ограничить потребление сахара, а вместе сладких вин выбирать красные сухие);
  • перекусывать между приемами пищи запрещается

Разрешенные продукты

Меню зимней диеты должно состоять из полезных блюд, приготовленных из продуктов, богатых белком, клетчаткой, углеводами, витаминами и минеральными веществами. Именно такая пища необходима организму в зимний период. В рацион следует включать:

  • постное мясо, морепродукты, нежирную рыбу;
  • бобовые, гречневую, рисовую каши;
  • яйца;
  • семена и орехи;
  • оливковое масло;
  • свежие и высушенные фрукты;
  • овощи и зелень;
  • хлебные изделия из ржаной и обдирной муки;
  • неподслащенные напитки, приготовленные из ягод и фруктов, чаи.

Составление списка продуктов

Посл составления плана меню необходимо составить список необходимых для его приготовления продуктов

При составлении простого меню на неделю для семьи ориентируйтесь на вкусы домочадцев. Также необходимо учитывать семейных доход. Немаловажным фактором в составлении списка играет время года: лучше покупать фрукты и овощи, соответствующие сезону. Если вы стремитесь не только сэкономить, но и приучить домочадцев к ЗОЖ, то отдавайте предпочтение полезным для здоровья продуктам.

В вашей корзине должны быть:

  • кисломолочные продукты низкой жирности;
  • яйца;
  • мясо (лучше курица или индейка);
  • жирная морская рыба, морепродукты;
  • различные крупы;
  • овощи, зелень, фрукты, ягоды;
  • специи, пряности;
  • растительное масло;
  • цельнозерновой хлеб;
  • орехи, курага, изюм;
  • низкокалорийные сладости, мед.

Если намечаются праздники, планируется прием гостей, то нужно составить дополнительный перечень продуктов.

Вам может быть интересно: Как делать салат «Гранатовый браслет»

Рацион на неделю

Зимняя диета для похудения составлена на 21 день. Этого времени достаточно, чтобы медленно снизить вес без вреда для организма. Примерное меню на неделю выглядит следующим образом.

Читайте также:  Диета для похудения при климаксе меню на неделю

Понедельник

  • Утро: геркулесовые хлопья с курагой, яйцо «в мешочек»;
  • ланч: ржаной гренок, кусочек сыра;
  • день: суп картофельный на курином бульоне, винегрет, сок из моркови;
  • перекус: хурма;
  • вечер: салат из курицы и картошки под нежирной сметаной.

Вторник

  • Утро: яичница, гречка, гренок;
  • ланч: салат из моркови и яблока под натуральным йогуртом;
  • день: говядина, потушенная с фасолью, овощной салат;
  • перекус: помело;
  • вечер: рис с грибами в пароварке.

Среда

  • Утро: оладьи на овсянке, изюм, ломтик сыра;
  • ланч: запеченные яблоки;
  • день: уха из морепродуктов, пюре из картофеля и моркови;
  • перекус: молоко и семечки тыквы;
  • вечер: пюре из тыквы, кусочек курицы.

Четверг

  • Утро: манная каша, курага, груша;
  • ланч: 3 сливы или крупный нектарин;
  • день: молочная лапша, ананас, сыр;
  • перекус: ламинария;
  • вечер: вареное яйцо, запеканка из моркови.

Пятница

Рацион на неделю
  • Утро: геркулес, творог, груша;
  • ланч: ряженка;
  • день: грибовница, бутерброд с колбасой и сыром;
  • перекус: коктейль из виктории и банана;
  • вечер: салат с картофелем, грибами и яйцами, тыквенная запеканка.

Суббота

  • Утро: омлет, сыр;
  • ланч: творог с ягодами;
  • день: суп из тыквы, пюре из картофеля и грибов;
  • перекус: творожный десерт;
  • вечер: тушеные овощи, овощная нарезка.

Воскресенье

  • Утро: макароны из твердых сортов пшеницы с сыром;
  • ланч: гранат;
  • день: дольки картофеля, запеченные с горбушей, гренок;
  • перекус: салатик из капусты и яблока;
  • вечер: яйцо «в мешочек», отваренные креветки.

Чтобы вес не вернулся и после окончания зимней диеты, нужно следить за своим меню и дальше. Правильное питание, а также физические нагрузки помогут всегда держать тело в тонусе.

ОтзывыОлеся: Конечно, с помощью зимней диеты не удастся сильно похудеть, но сбросить пару-тройку килограммов она поможет. Меню здесь простое: яйца, каши, мясо, сезонные фрукты и овощи — все доступное и полезное. Если захотелось сладкого — можно скушать сухофрукты или мед. Мне такая диета помогла избавиться от 3 кг, которые я накопила во время грудного вскармливания.Виктория: Эта диета привлекла меня обещанием насытить организм витаминами и избавить от лишнего веса без чувства голода. Я хотела похудеть на 2,5 кг, но за 3 недели вес абсолютно не изменился. Радует то, что дополнительно не набрала килограммы и стала чувствовать себя лучше благодаря правильному питанию.Анастасия: Рацион зимней диеты, конечно, богат, поэтому быстро похудеть на ней точно не получится. Но мне это было и не нужно, думаю, что зимой безопаснее снижать вес медленно. Сначала мне очень не хватало сладкого, но я ела на десерт фрукты и овощи желтого цвета: они компенсируют нехватку солнечных деньков и повышают настроение. За 3 недели зимней диеты похудела на 2,2 кг, и что самое важное — научилась питаться правильно.

Показания и противопоказания к соблюдению рациона

Основные показания к соблюдению меню Любимая на 7 дней или на иной период – необходимость снижения веса и очищение организма.

Среди противопоказаний к такому питанию:

  • периоды беременности и кормления грудью;
  • развитие сердечно-сосудистой патологии;
  • развитие сахарного диабета;
  • наличие проблем в работе желудочно-кишечного тракта;
  • развитие почечного заболевания;
  • сопутствующий прием лекарственных препаратов;
  • наличие патологии эндокринной системы;
  • восстановление после оперативного вмешательства.

Перед началом соблюдения рациона рекомендуется посетить диетолога, который определит возможность соблюдения правильного питания и выявит возможные противопоказания.

Рецепты диетических блюд

Кудрявый закат

Ингредиенты:

  • руккола — 1 пучок;
  • редис — 6 шт.;
  • помидоры черри — 1 стакан;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • орешки кедровые — по вкусу;
  • лимонный сок — 2 ч. л.;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления

Рукколу помыть и измельчить. Редис порезать тонкими пластинками. Помидоры разрезать пополам. Посыпать кедровыми орешками. Заправить смесь оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

Овощная пирамидка

Ингредиенты:

  • кабачки — 1/2 шт.;
  • свекла — 1 шт. с диаметром как у кабачка;
  • авокадо — 1 шт.;
  • кунжутные семечки — 1 ст. л.;
  • петрушка — 80 г.;
  • лимонный сок — 20 г;
  • вода — 20 г;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепты диетических блюд

Свеклу отваренную нарезать тонкими пластинами. Кабачок почистить и нарезать тонкими пластинами. Измельчить в блендере смесь очищенного авокадо, петрушки, лимонного сока, воды и соли до пастообразного состояния.

На порционную тарелку попеременно выложить друг на друга несколько пластов свеклы и кабачка. Между пластами помазать пастой. Сверху посыпать петрушкой и кунжутом.

Читайте также:  Простой салат, который нужно есть каждый день

Окунь морской на пару

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • морской окунь — 1 шт.,
  • корень имбиря — 1/4 шт.;
  • соус соевый — 0,5 ст. л.;
  • красное вино — 2 ч. л.;
  • масло кунжутное — 1 ст. л.;
  • белый лук — 1/3 шт.;
  • кунжутные семечки — 1,5 г;
  • листья салата — 2-3 шт.;
  • черный молотый перец — 1 г.

Способ приготовления

Приготовить маринад из масла кунжутного, соуса соевого и перца. Намазать смесью окуня и оставить на 15-20 минут. Нарезать имбирь и лук соломкой. Выложить на дно контейнера листья салата, сверху положить окуня, накрыть контейнер пленкой и поместить в микроволновую печь на 10 минут при мощности в 600 Вт.

Затем вынуть контейнер из печи, удалить пленку и положить сверху нарезанные соломкой имбирь и лук. Разогреть в сковороде вино и полить им блюдо. Посыпать кунжутными семечками.

Варианты диеты

Поскольку жестких рамок для этого режима питания не установлено, существует несколько вариантов похудения в зимнее время. Все они разработаны с учетом разных предпочтений и имеют в своей основе набор определенных продуктов.

Мясная

Рассчитана она на любителей мяса и белковых продуктов. Из-за обилия оных в рационе рекомендуют активно заниматься спортом — это поможет сделать силуэт стройным и ускорит похудение.

Варианты диеты

Вот так выглядит примерное меню на день:

  1. Яйцо или 100г отварного мяса, бутерброд с маслом, овсяная каша с медом, чай.
  2. Ломтик сыра и яблоко.
  3. Куриный, гороховый или овощной суп, 100 отварного мяса.
  4. Стакан молока.
  5. Овощная запеканка, фруктовый салат, ореховый коктейль, чай.
  6. Стакан кефира или простокваши.

В рацион можно вносить любые изменения по своему усмотрению, но желательно не увеличивать суточную калорийность блюд.

Рыбная

Рассчитана на тех, кто отказался от мясных продуктов, но при этом приветствует белковую пищу в своем меню. Для диеты лучше выбирать самые низкокалорийные сорта рыбы: навагу, судака, карася, щуку, треску.

Суточный рацион при этом может быть таким:

Варианты диеты
  1. Омлет или 2 яйца. Соленый огурец, помидор или квашеная капуста, чай с молоком и медом.
  2. Молоко или кефир.
  3. Рыбный суп или уха, овощной салат, тушеная капуста и ломтик черного хлеба.
  4. Орехи или сухофрукты, запеченные в духовке яблоки с корицей.
  5. Порция запеченной или вареной рыбы, картофель, чай.
  6. Стакан молока или кефира.

Вегетарианская

Этот вариант диеты подходит тем, кто отказался от пищи животного происхождения или соблюдает, например, рождественский пост.

  1. Завтракаем картофелем, овсяной кашей, ломтиком черного хлеба. Запиваем все крепким чаем.
  2. Перекусываем грушей или яблоком. Можно съесть ломтик сыра.
  3. На обед — вегетарианский борщ или овощной суп, тушеная капуста с грибами и кусок черного хлеба.
  4. Полдничаем стаканом простокваши или чаем с ломтиком хлеба.
  5. Ужинаем овощной запеканкой и салатиком из моркови с яблоком. Пьем зеленый чай с медом.
  6. Перед сном — стакан молока или горячего чая с медом.

Кефирная (эффективная)

Рассчитана на несколько дней. Ее не рекомендуют соблюдать больше, чем неделю, поскольку это довольно жесткий вариант зимней диеты. К ней прибегают, если нужно экстренно сбросить 4-6 кг. Например, перед новогодними праздниками.

Варианты диеты

Примерное меню:

  1. Яйцо, чай, тост из черного хлеба.
  2. 1 ст. кефира.
  3. Грибной бульон, тушеная капуста с курицей.
  4. 1 ст. кефира.
  5. Овощная запеканка с черносливом.
  6. 1 ст. кефира.

Любая из этих программ будет эффективной только в том случае, если вы не будете злоупотреблять разрешенными продуктами и переедать. Порции не должны быть большими и составляют в большинстве своем 150-200 гр., особенно строго отнеситесь к употреблению хлеба. Не желательно съедать в течение дня более 2-3-х кусочков. Причем выбирайте исключительно цельнозерновой, с отрубями или черный хлеб.

Стол №7б

Этот вариант применяют, если нефрит протекает в легкой форме или после стола 7а. Цель рациона та же: обеспечить почкам покой, уменьшить отеки, улучшить выделительную функцию почек.

Стол 7б отличается от предыдущей диеты только количеством допустимого белка. В день можно съесть 125 г рыбного филе или мяса, или же заменить мясные блюда на молочные продукты в том же объеме. Также разрешается съесть одно яйцо или два белка без желтков. Потребляемая жидкость может быть увеличена до 1 л в сутки, но нужно отслеживать количество выпитой и выделенной жидкости (примерно должны совпадать). При нарушении баланса “выпито-выделено” обратиться к врачу.

Стол №7б

В остальном правила диеты и список продуктов такие же, как и №7. Есть нужно понемногу, 4-6 раз, только разрешенные продукты без использования соли.