Дефицит и избыток микроэлементов: как определить и устранить?

Медь – один из микроэлементов, роль и метаболизм которых в организме человека изучены достаточно хорошо. Всего в теле человека содержится примерно 150 мг меди. Металл всасывается в тонком отделе кишечника, затем поступает в печень. Медь содержится в крови (в красных кровяных тельцах), мозге, хрусталике глаза. Основное депо микроэлемента в организме человека – печень. Выводится минерал из организма с калом, в очень малом количестве – с мочой.

Этот микроэлемент принимает участие в выработке тироксина – гормона щитовидной железы. В ней присутствует большая часть (порядка 15 из 25 мг) йода. Если этого элемента будет в организме достаточно, то работа простаты, яичников, печени, почек будет проходить без нарушений. Йод присутствует в пшенице, молочных продуктах, шампиньонах, водорослях, ржи, фасоли, шпинате. При дефиците элемента отмечается увеличение щитовидки (зоб), мышечная слабость, замедление в развитии умственных способностей, дистрофические изменения.

Значение минеральных веществ

Физиологическое значение минеральных веществ для человека очень разнообразно. Они участвуют в пластических процессах построение тканей, особенно костной, поддержание кислотно-щелочного равновесия и оптимального состава крови, нормализуют водно-солевой обмен и являются профилактикой некоторых заболеваний, например, зоба, флюороза.

Для нормального роста и выполнения биологических функций человеку и животным, кроме витаминов, жиров, белков и углеводов, необходим также целый ряд неорганических элементов. В настоящее время их разделяют на 2 класса — макро- и микроэлементы. Макроэлементы необходимы человеку ежедневно в граммовых количествах, потребность в микроэлементов не превышает миллиграммов или даже микрограммов.

Более подробно о задачах, которые помогает решать человеку то или иное минеральное вещества, можно узнать в соответствующем разделе посвящённом данному элементу.

Однозначно — здоровым и красивым человек не может быть если у него проблемы с минеральным обменом веществ.

Витаминные комплексы

Изменив свой рацион, сделав его более сбалансированным по содержанию витаминов и микроэлементов, можно восполнить недостаток полезных веществ и снизить риск развития кариеса. Составляя рацион, важно учитывать не только содержание витамина в продукте, но и его сочетаемость с другими полезными веществами. К примеру, при недостатке витамина D не сможет усвоиться полученный кальций. А морковь, содержащая витамин А, совместима с растительным маслом, в котором есть необходимый для усвоения витамин группы Е. Соблюдая правила питания, можно избежать ослабления десен и зубов, кариеса и других стоматологических заболеваний.

Питательные вещества и полезные микроэлементы преимущественно попадают в организм человека из продуктов. Но не всегда есть возможность разнообразить меню настолько, чтобы обеспечить поступление всех необходимых витаминов в достаточном количестве. В этом случае на помощь приходят витаминные комплексы. Принимать их стоит после завтрака, но перед тем, как почистить зубы. Прежде чем купить витамины, необходимо посетить лечащего врача и стоматолога, чтобы узнать о состоянии здоровья. Не стоит самостоятельно подбирать комплекс витаминов, это может нанести вред организму. На консультации после тщательной диагностики врач порекомендует оптимальные витамины и подходящие пищевые добавки, которые помогут укрепить здоровье зубов и организма в целом.

Читайте также:  Диеты для быстрого похудения: рейтинг самых эффективных методик

Источники:

Дефицит меди

Недостаток меди приводит к следующим последствиям для организма:

  • задержка роста и развития;
  • низкий уровень гемоглобина, гипохромная анемия;
  • заболевания кожи (дерматозы);
  • атеросклероз;
  • остеопороз;
  • потеря аппетита, снижение массы тела, истощение;
  • варикоз;
  • снижение иммунной функции организма;
  • изменение цвета волос (резкое поседение), облысение.

Причин дефицита меди в организме множество. К недостатку элемента приводят наследственные заболевания – ферментопатии (недостаточная выработка медьсодержащих ферментных веществ). У детей к дефициту меди приводит ранний прикорм, замена грудного молока коровьим. Частой причиной нехватки минерала являются заболевания печени, почек, кишечника. Строгие диеты, вегетарианство также может приводить к дефициту меди в организме. Прием кортикостероидов, антацидов, лекарств, содержащих цинк, и некоторых других лекарственных препаратов также является причиной недостатка меди.

Природным конкурентом меди является цинк. Его избыток в организме приводит к нарушению усвоения меди.

Микроэлементы. Естественные источники

В питании человека важен баланс. Организм может испытывать не только дефицит полезных веществ, но и их избыток, который тоже приводит к нарушениям и заболеваниям. Контролировать прием витаминов и минералов помогает правильно составленный рацион. В нем должно быть достаточно рыбы и морепродуктов, овощей, фруктов и зерновых культур.

Полезные минералы важны не только для нормального функционирования организма, они входят в состав всего живого. Роль макро и микроэлементов в организации жизни на нашей планете огромна. Эти минералы отвечают за обменные процессы, входят в состав всех органов и тканей. Их значение так велико, что без них мы просто не смогли бы существовать. Поэтому так важно контролировать их поступление с едой и грамотно составлять рацион, дополняя его витаминами и минералами при необходимости.

[offline]

/ 10:29

Очевидно, что один овощ или фрукт не может восполнить всё необходимое. Например, в банане много калия и кальция, но недостаточно некоторых других составляющих.

Макро- и микроэлементы, витамины присутствуют в продуктах животного и растительного происхождения. В современных условиях соединения можно синтезировать в лабораторных условиях. Однако проникновение минералов с растительной либо животной пищей приносит гораздо больше пользы, чем применение соединений, полученных в процессе синтеза.

Основные микроэлементы в организме человека – это бром, бор, ванадий, йод, железо, марганец, медь. В обеспечении жизнедеятельности участвуют кобальт, никель, молибден, селен, хром, фтор, цинк. Далее рассмотрим подробнее, как действуют эти микроэлементы в организме человека и их значение для здоровья.

Читайте также:  Топ продуктов с высоким содержанием цинка для мужчин

Цинк (Zn)

Влияние цинка на растения

Цинк играет важную роль в белковом, углеводном и фосфорном обмене, в биосинтезе витаминов и ростовых фитогормонов (ауксинов), а при резкой смене температур повышает жаро- и морозоустойчивость растений. Участвует в процессе дыхания и фотосинтеза – катализирует расщепление угольной кислоты на воду и углекислый газ. Цинк влияет на процессы оплодотворения растений и развитие зародыша.

Недостаток цинка у растений – как проявляется

При дефиците цинка молодые листья начинают желтеть между жилками. Кончики листьев становятся обесцвеченными и засыхают. Подавляется процесс деления клеток, что влечет за собой деформацию и уменьшение листовых пластинок, задержку роста междоузлий, и, как результат, торможение роста растений. Появляются разбросанные пятна серо-бурого и бронзового цвета. Ткань таких участков как бы проваливается и затем отмирает. Пятна появляются также на стержнях листьев и на стеблях. Корневая система слаборазвита и буреет. Стебли тонкие, деревянистые.

Цинк (Zn)

Если растение находится в стадии цветения, то соцветия могут перестать расти или даже начнут погибать, если вовремя не устранить эту проблему.

Наиболее распространенная причина дефицита цинка — высокий pH у корней. Оптимальный диапазон pH для усвоения цинка растениями 5,3-5,8. Иногда недостаток цинка может быть вызван стрессовыми условиями и исчезнуть сам по себе по окончании стресса.

Избыток цинка у растений

Признаки повышенного содержания цинка — водянистые прозрачные пятна на нижних листьях растений вдоль главной жилки. Пластинка листа с выростами неправильной формы становится неровной; через некоторое время наступает некроз тканей и листья опадают.

Какая дозировка необходима

Потребность магния на день составляет:

  • Для женщин – 300 мг/день;
  • Для мужчин – 400 мг/день.

В зависимость от ряда факторов потребность может возрастать:

  • Если организм подвержен постоянному действию стресса потребность возрастает;
  • Если в рационе преобладают продукты с большим количеством белка наблюдается недостаток микроэлемента;
  • Острая нужда в систематическом восполнении запасов магния наблюдается у детей и бодибилдеров, для формирования мышечной и костной ткани;
  • Если человек принимает мочегонные препараты элемент быстро выводиться из тела и его запасы истощаются;
  • При беременности и в период лактации нужда в микроэлементе.

При преизбытке нормы возможно замедление сердцебиения и понижение давления, при недостаче – происходит угнетение функционирования всех систем организма. Поэтому в питании важна сбалансированность.

Сера для волос

Микроэлемент участвует в образовании кератина, из которого на 80 % состоят волосы. Если по каким-то причинам наблюдается его недостаток, то состояние прядей становится хуже, волосы тускнеют и начинают выпадать.

Дефицит серы и проблемы с волосами – это два понятия, которые тесно связаны, однако недостаток данного вещества можно заметить и по другим признакам:

  • сухие и ломкие волосы;
  • тусклые локоны;
  • жирная, раздраженная кожа головы;
  • появилась перхоть и зуд;
  • волосы начали медленнее расти, выпадать иногда даже пучками.

Сера помогает избежать подобных проблем проникая внутрь волосяных фолликул через клетки кожи, головы предотвращая их выпадение. Помимо употребления серосодержащих продуктов микроэлемент можно принимать внутрь в виде лекарственных препаратов, но прежде необходимо посетить доктора и узнать возможные противопоказания.

Восполнить дефицит серы для волос помогут следующие лекарственные формы:

  1. Сера в ампулах используется в чистом виде, когда наблюдается повышенная жирность кожи головы. В таком случае содержимое просто втирают в корни.
  2. Таблетирование вещество, кроме приема внутрь может растираться в порошок и быть использовано в составе масок для волос.
  3. В продаже есть и мази, порошки, пасты, нередко вещество входит в состав шампуней.

Калий

Один из наиболее важных макроэлементов, который нужен для хорошего иммунитета растения, нормального водного баланса.

Недостаток

Главный симптом дефицита калия – засыхание краев листьев, похожее на ожог. Кроме того, на пластине образуются буроватые пятнышки, а жилки кажутся вдавленными.

Стебли и побеги слабые, поникшие, цветы не развиваются или формируются маленькими.

Очень важно вовремя заметить признаки дефицита калия. Чтобы помочь комнатному любимцу, используйте удобрения Osmocote.

Избыток

Излишек калия вызывает замедление роста цветка, формирование мелких молодых листьев, темный цвет старых.

Суточные нормы

Суточные нормы (потребность) в микронутриентах зависят от большого перечня факторов, среди которых выделяют не только:

  • возраст,
  • вес,
  • образ жизни человека,

но и показатели общего физического здоровья.

Современная биомедицина владеет несколькими сотнями методик расчета дневной нормы макро-, микроэлементов и ультрамикроэлементов в организмах людей, домашних животных и растений. Показатели веществ разнятся в большинстве стран, что связано не только с территориальными и климатическими особенностями регионов, но и с привычным способом питания.

Название Дети и подростки Взрослые, независимо от половой принадлежности
Цинк 10 мг 12 мг
Хром 15 мкг 50 мкг
Фтор 3 мг 4 мг
Селен 30 мкг 50-70 мкг
Молибден 50 мкг 70 мкг
Медь 0,7 мг 1 мг
Марганец 1,8 мг 2,0 мг
Кремний 20 мг 50 мг
Кобальт 1,5 мг 5 мг
Йод 120 мкг 150 мкг
Железо 4-12 мг 10-20 мг
Бром 0,5-1,5 мг 1,5-2,0 мг
Бор 3,0 мг 3,0 мг
Ванадий 10 мкг 25 мкг
Литий 90 мг 250 мг
Никель 20 мг 40 мг

В США и прочих странах нормативные показатели отличаются от принятых за основу у нас. Разница в процентном или удельном весе зависит полностью от привычного рациона питания людей и от того, какие продукты питания доступны в регионе.

Читать далее: Батат польза и вред для здоровья организма