Биологическая добавка с витамином Д3, трикальцийфосфат

Ортофосфат кальция, фосфат кальция — неорганическое соединение, кальциевая соль ортофосфорной кислоты состава Ca 3 (PO 4) 2. Вещество является белым аморфным порошком, плохо растворяется в воде.

Добавки пищевые. Кальция фосфаты ЕОбщие технические условия

Обозначение: ГОСТ Р 53945-2010
Статус: отменён
Тип: ГОСТ Р
Название русское: Добавки пищевые. Кальция фосфаты Е341. Общие технические условия
Название английское: Food additives. Calcium phosphates E341. General specifications
Дата актуализации текста:
Дата актуализации описания:
Дата регистрации:
Дата издания:
Дата введения в действие:
Дата завершения срока действия:
Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты кальция Е341, представляющую собой 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) кальциевые соли ортофосфорной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности
Список изменений: №0 от (рег. ) «Текстовое изменение; Изменено заглавие»
Расположен в: Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Пряности и приправы. Пищевые добавки → Пищевые добавкиКлассификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Вкусовые, консервирующие и склеивающие вещества → Пищевые эссенции, кислоты, красители и наполнителиОбщероссийский классификатор продукции → Продукция пищевой промышленности → Продукция парфюмерно-косметической и эфирно-масличной промышленности → Сырье косметическое, полупродукты синтетические, эссенции и ароматизаторы пищевые → Полупродукты / натуральные и синтетические → СтабилизаторыТехнические регламенты Таможенного союза → Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств → Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных… → Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок,…
Приложение №0: Изменение к ГОСТ Р 53945-2010. Отменен

Пищевая добавка Е341: что это

Пищевая добавка Е341 – фосфат кальция. Фосфат кальция – это та форма кальция, в которой он содержится в человеческом организме. Кости, зубы, ногти и так далее содержат в себе фосфат кальция в качестве строительного компонента. В костях человека – около 70% фосфата кальция. В чистом виде фосфат кальция выглядит как белый рассыпчатый порошок. Растворимость в воде плохая.

Несмотря на то, что есть множество отзывов потребителей о том, что пищевая добавка Е341 оказывает негативное воздействие фосфатов кальция на органы желудочно-кишечного тракта, официальные исследования этого факта не подтверждают. Причина этого проста: фосфаты кальция являются важным компонентом большинства современных продуктов, продажа которых приносит глобальную прибыль. Процент которой, скорее всего, и тратится на финансирование этих так называемых «исследований».

Пищевая добавка Е341 – многофункциональный компонент большинства продуктов. Она позволяет стабилизировать форму продукта, отрегулировать кислотность, придать продукту привлекательный цвет. Наиболее активно добавка Е341 применяется в производстве полуфабрикатов, позволяя создать видимость натуральности продукта и сохранить его привлекательный внешний вид на долгое время. Быстрые завтраки также содержат в себе фосфаты кальция, в хлебобулочных изделиях Е341 применяется в качестве разрыхлителя. В различных порошкообразных продуктах, таких как сухие сливки, сухое молоко и так далее, Е341 применяется в качестве антислёживателя. Широко применяются фосфаты кальция и в консервах – фруктовых и овощных. Устойчивая к растворению в разного рода жидкостях субстанция позволяет увеличить объём продукта и придать ему красивую форму, так как свою естественную форму фрукты и овощи теряют в процессе консервирования. Фосфаты кальция – неизбежный компонент так называемых плавленых сыров. Эта пищевая добавка позволяет создать однородную массу продукта. Е341 применяется в производстве сгущённого молока, добавление фосфатов кальция позволяет избежать кристаллизации продукта, которая неизбежно будет происходить по причине наличия убойной дозы сахара в сгущённом молоке.

Е341 применяется и в так называемом «спортивном питании». Вопреки распространённому заблуждению, ничего общего со здоровьем и здоровым образом жизни спортивное питание не имеет. Это набор опасных химических элементов, призванный либо любой ценой выжать из организма максимум энергии (для тех напитков, которые употребляются до тренировки), либо неестественным путём нарастить мышечную массу (для тех напитков, которые применяются после тренировки). И Е341 в данном случае используется в качестве эмульгатора и регулятора кислотности, что позволяет придать этому, с позволения сказать, «продукту питания» более-менее съедобную форму.

Также Е341 широко применяется в кондитерской промышленности и различных компонентах для выпечки. Фосфаты кальция часто добавляют в биологически активные добавки для того, чтобы совместить между собой различные несовместимые компоненты. А последствие такого совмещения несовместимых компонентов вполне логично – их неусвоение организмом. Ликёро-водочные изделия, консервы, мясные и рыбные продукты, прошедшие несколько степеней обработки, – все эти продукты чаще всего содержат фосфаты кальция, которые благодаря своей многофункциональности позволяют решить множество проблем при производстве, транспортировке и хранении продукта.

Читайте также:  4 важных плюса безглютеновой диеты для здоровья и похудения

применение, влияние, вред и польза

Маркировка Е341(іі) принадлежит добавке, входящей в общую группу под названием – фосфаты кальция. Точнее, это 2-замещенный ортофосфат кальция. Вещество неорганическое, довольно часто встречающееся в природе.

Промышленное производство Е341( іі) предполагает взаимодействие определенных субстанций. В данном случае главными компонентами являются ортофосфорная кислота, кальция гидроксид и минералы.

Происхождение: синтетическое;

Категория добавки: консервант, антиоксидант;

Опасность: минимального уровня;

Синонимические названия: E 341ii, орто-Фосфат кальция 2-замещенный, Ортофосфат кальция, Dicalcium Ortophosphate, E-341, Фосфат кальция, monocalcium phosphate, Tricalcium Ortophosphate, Calcium Phosphates, ортофосфат кальцію, фосфат кальцію.

Общая информация

Е-341(іі) является популярным антиоксидантом, который, благодаря своим свойствам (стабилизатор, фиксатор окраски, разрыхлитель, эмульгатор, антислеживатель и так далее) находит применение в разных сферах жизнедеятельности человека.

Продукт являет собой кристаллического вида вещество (то есть, рассыпчатый порошок), белого цвета, которое растворяется в кислотах, но проявляет высокую устойчивость к водной среде. Не растворяется этот порошок также и в этаноле.

Химическая формула Е – 341( іі) выражается такой символикой – природные места «обитания» ортофосфата кальция. Это минералы. Среди них апатиты, фосфориты, гидроксиапатиты.

Одной из химических особенностей гидроортофосфата кальция является то, что он поглощает из воздуха аммиак (медленно). Вещество также не устойчиво термически.

Влияние на организм

Исследования в отношении Е341(іі) ведутся довольно продолжительное время. По некоторым данным начало им было положено в 70-х годах предыдущего столетия. Достаточной доказательной базы, которая бы подтверждала опасность добавки, на данный момент не существует.

Есть источники, которые все-таки настаивают на вреде для организма Е341(і і ). Особенно если антиоксидант употребляется в чрезмерных дозах. В этой связи могут возникать нежелательные расстройства желудочно-кишечного тракта. Есть сведения о появления заболеваний пищеварительной системы. Добавка способна спровоцировать также повышение уровня «плохого» холестерина в крови.

Польза

Фосфаты кальция играют важнейшую роль в целой цепочке физиологических процессов, происходящих в организме. Например, для костей он является главным «строительным материалом». Входит он и в состав зубов.

Использование

Фосфаты кальция используются достаточно объемно в разных областях. Производители продуктов добавляют вещество в изделия хлебобулочные, в мясные и рыбные фарши, полуфабрикаты, сгущенное и сухое молоко. Некоторые напитки, например, ликероводочные, а также специальные, в частности, для спортсменов, тоже содержат Е341.

Дополняют ортофосфатом кальция и плавленые сыры, сухие завтраки, травяные и сухие чаи, продукты для быстрого приготовления.

Е341(іі) широкое применение нашла в сельскохозяйственной отрасли. Его добавляют в корма для животных. Используют и как удобрение, причем добавляют гидроортофосфата кальция в разные виды этого продукта.

Применяется добавка в производствах стекольном и керамическом, при изготовлении абразивных материалов. Добавляют Е341(іі) в зубные пасты, порошки.

Законодательство

В большинстве стран продукт, имеющий код Е341(іі) разрешен, как добавка пищевая для использования в разных промышленных производствах, в том числе и пищевом.

Как усилить усвоение кальция

Усвоение кальция можно улучшить и этим нужно пользоваться. Зачем переплачивать за капсулы, когда можно пить меньше и с тем же эффектом. Дополнительные элементы, которые усиливают действие основного элемента называют кофакторами, вот мы их и укажем.

Витамин Д. Часто можно увидеть комбинацию кальция и витамина D. Дело в том, что это взаимно потенцирующие (усиливающие действие друг друга) вещества. Кроме того, витамин Д не всасывается в кишечнике без кальция. Самый идеальный вариант это пить витамин Д отдельно, примерно за 4 часа до приема кальция, но кто сможет жить по расписанию? Я для себя решила пить совместно, так проще.

Магний и Цинк. Также кальций часто комбинируют с магнием и цинком, так как все три микроэлемента участвуют в профилактике остеопороза. Что касается формы магния, дело в том, что именно оксид магния и витамин К2 влияют на усвоение кальция и направление его в костную ткань, чтобы кальций не блуждал по организму и не оседал в сосудах и почках.

Витамин К2. По последним данным этот витамин ускоряет перенос принимаемого кальция из мягких тканей в костную. Данный витамин является вторым по важности кофактором после витамина Д.

Фосфор, кремний. Точно также ускоряет усвоение кальция, но влияние уже небольшое, поэтому лучше сосредоточиться на витамине Д и К2.

Единственное о чем стоит сказать, лучше разделить употребление кальция с железом, как минимум двухчасовым интервалом. Также, за два часа до и после приема кальция не рекомендуется употреблять спиртные напитки, так как этиловый спирт снижает всасываемость кальция в тонком кишечнике.

Применение

Ортофосфат кальция применяется в агрономии как фосфатное удобрение и распространен под техническим названием фосфоритная мука. При получении такого удобрения путем размола природных фосфатов, оно имеет низкую стоимость. Удобрение применяется на кислых почвах, его эффективность существенно повышается при использовании вместе с торфом и навозом, а также физиологически кислыми удобрениями.

Добавка ортофосфата кальция в зубных паст улучшает их полировальные свойства. Ортофосфат добавляется к пищевым продуктам, в частности, поваренной соли, сахара в количество 1-2%. Его использование в пищевой промышленности регламентировано Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН: ортофосфат кальция зарегистрирован как пищевая добавка с порядковыми номерами E341 и E542. Он обладает свойствами пищевого эмульгатора, регулятора кислотности, улучшителя теста, разрыхлителя, вологоутримувача, антиспикаючого агента.

Ортофосфат применяется в производстве люминесцентных материалов.

Фосфат кальция (Е: применение, вред, польза

Кальция фосфат, фосфорнокислый Ca.

Химическая формула Химическое название Технические названия Обозначение в качестве пищевой добавки Где применяется чаще всего
Са(H2PO4)2 Дигидро-фосфат Однозамещенный фосфат Е341 i Как удобрение. В составе биологически-активных добавок (БАД)
CaHPO4 гидрофосфат Двухзамещенный, дикальцийфосфат Е341 ii В медицине – зубные пасты, БАД. Как удобрение в сельском хозяйстве
Ca3(PO4)2 фосфат Трехзамещенный, трикальцийфосфат Е341 iii В животноводстве как подкормка

Все эти три вещества применяются в качестве пищевых добавок. Все они выглядят примерно одинаково, представляют собой белые порошки, нерастворимые в воде. В кислой среде они, наоборот, хорошо растворяются, благодаря чему могут усваиваться человеком. Ведь в желудке содержится соляная кислота, которая создает высокую кислотность.

Фармакологическое действие

Источник кальция.

Кальция Фосфат пациенты хорошо переносят. Редко может возникнуть аллергия, побочные реакции со стороны пищеварительного тракта.

Кальция Фосфат может замедлить абсорбцию фторида натрия и антибиотиков тетрациклинового ряда. Рекомендуется соблюдать 3-х часовой интервал между применением этих средств.

Показания к применению

Препараты, содержащие данное вещество рекомендуют принимать:

  • в периоды интенсивного роста и развития скелета в детском возрасте;
  • для защиты и укрепления костей, зубов;
  • пациентам, которые не переносят молоко и молочные продукты;
  • во время лечения остеопороза, остеомиелита, рахита, кариеса, пародонтита, бурсита, вывихов и переломов костей.

Полезные свойства и вред

Исследования и тестирование добавки Е341 ведутся уже примерно 50 лет. Доказательств того, что добавка вредна для организма человека на сегодняшний день нет, но мнение о вреде фосфата кальция все же имеет свое место.

Это может вызвать заболевания и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Несмотря на предполагаемый вред, добавку Е341 принято считать одним из главных компонентов для нормальной работы организма человека. Данное вещество принимает непосредственное участие во многих важных физиологических процессах.

Стоит помнить, что именно из фосфата кальция на 70 процентов состоят человеческие кости. Кроме того, зубная эмаль также в основном состоит из этого вещества.

Фосфат кальция (Е: применение, вред, польза

Фосфат кальция содержится в организме в больших количествах, поэтому не представляет большой опасности. В то же время распространена таблица вредных пищевых добавок, в которой добавка Е341 описана как вызывающая расстройства желудка. С чем это связано?

В природных продуктах, таких как молоко, фосфат кальция находится вместе с другими компонентами, с которыми легче усваивается. Если же потреблять много продуктов, куда его добавляют искусственно, он начинает не усваиваться, а накапливаться и зашлаковывать организм. В этом виде он способен:

  • Ухудшать работу желудочно-кишечного тракта.
  • Вызывать почечную недостаточность и почечно-каменную болезнь.
  • Способствовать образованию излишков холестерина.

Избыток фосфора может образовываться в организме при употреблении большого количества мясных продуктов, особенно колбас. Фосфат кальция используют как антиоксидант при производстве колбасы, зачастую с нарушением технологий и в слишком большом количестве – для увеличения объема и веса товара.

Добавка Е341 присутствует в плавленых сырах, маргарине, сухих смесях на основе муки, сухом молоке и сливках.

Кроме того, избыток фосфатов возникает при увлечении фастфудом и полуфабрикатами.

Вывод

Фосфат кальция не представляет вреда при поступлении с обычной пищей. Но продукты, содержащие его как пищевую добавку Е341, должны вызывать настороженность.

При частом употреблении таких продуктов могут накопиться излишки этого вещества в организме, которые способны стать причиной расстройств желудка и привести к почечно-каменной болезни.

В большом количестве фосфат зашлаковывает организм.

С другой стороны, это вещество полезно принимать в виде БАДов, особенно если есть проблемы с костями. Его также рекомендуют беременным и кормящим женщинам.

Препараты, в которых содержится (Аналоги)

Кальция глюконат Кальций Сандоз Форте Кальция Глицерофосфат

Торговое название лекарства: Кальция гидрофосфата дигидрат. Химическое соединение входит в состав следующих витаминно-минеральных комплексов: Витатресс, Рост-Норма, Компливит, Остеотон, Глутамевит, Кальцинова, Олиговит, Элевит Пронаталь, Стоп Остеопороз, Супрадин.

Формула фосфата кальция в химии

Определение и формула фосфата кальция

Химическая формула –

Молярная масса равна г/моль.

Физические свойства – белое или бесцветное кристаллическое твердое вещество, плавится без разложения.

Не растворяется в воде.

Кристаллогидратов не образует.

Химические свойства фосфата кальция

  • Взаимодействует с минеральными кислотами, например:

       

       

  • Фосфат кальция реагирует с алюминием при температуре порядка , например:

       

Получение

Основные методы получения фосфата кальция основаны на реакциях обмена:

   

   

Применение

Фосфат кальция находит применение в качестве источника кальция для подкормки скота и птиц.

Применяется как удобрение для кислых почв.

Испоьзуется в производстве керамики.

В неорганическом синтезе является исходным сырьём для получения фосфорной кислоты и фосфора.

Примеры решения задач

Понравился сайт? Расскажи друзьям!

Дикальция фосфат в витаминах

Здравствуйте, меня очень заинтересовал препарат Камостен, но у меня есть пару вопросов по поводу его ингредиентов. А именно (дикальция фосфат),

  • что это за минерал такой
  • и в каких пропорциях он находится с цитратом кальция
  • и для чего его вообще добавили в данный комплекс?

Дикальция фосфат — это источник кальция для Вашего организма. Чистого кальция в таблетках и порошках никогда не содержится. Из-за высокой химической активности кальций в свободном виде в природе не встречается. Во всех медицинских препаратах и биологически активных добавках к пище кальций присутствует в виде солей: цитрата, фосфата, лактата, карбоната, глюконата, глицерофосфата, хлорида кальция.

Разные соли кальция по-разному усваиваются организмом человека. Дикальция фосфат (ортофосфат кальция двузамещенный = dicalcium phosphate = CaHPO4) — одна из кальциевыех солей ортофосфорной кислоты. Дикальция фосфат и цитрат кальция являются наиболее доступными формами кальция, которые легко усваиваются организмом, что гарантирует отложение и накопление кальция в костях и зубах, а не в почках и других органах. (Хуже всего усваиваются соли – глюконаты)

В каких пропорциях в Camosten™ дикальция фосфат находится с цитратом кальция?

Точное соотношение двух солей кальция в составе является коммерческой тайной и не разглашается.

Содержание кальция в обеих солях отличается незначительно: дикальция фосфат – около 29.5% цитрат кальция – около 21% в одном пакетике Camosten™ содержится 500 мг легко усваиваемого организмом кальция – гарантирует производитель. Обращайте внимание на количество кальция как элемента, которое вы получаете с таблеткой или порошком, а не на количество соединения кальция.

Рекомендуемые Всемирной Организацией Здравоохранения суточные нормы потребления кальция Дети до 3 лет — 600 мг. Дети от 4 до 10 лет — 800 мг. Дети от 10 до 13 лет — 1000 мг. Подростки от 13 до 16 лет — 1200 мг. Молодежь от 16 и старше — 1000 мг. Взрослые от 25 до 50 лет — от 800 до 1200 мг. Беременные и кормящие грудью женщины — от 1500 до 2000 мг. Максимальная дневная безопасная доза составляет для взрослого от 1500 до 1800 миллиграмм

Д ля чего дикальция фосфат вообще добавили в Camosten™?

Дикальция фосфат содержится не только в Camosten™, но и в других БАД Santegra:

  1. Camosten™кальций (цитрат кальция и дикальция фосфат) в 1 пакетике (6.6 г): 500.0 мг
  2. Arthromil™в одной таблетке: кальций (дикальция фосфат) – 143.5 мг
  3. Osteo Complexв одной таблетке: кальций (дикальция фосфат) – 100 мг
  4. Ultivit™в одной таблетке: кальций (дикальция фосфат и устричный кальций) – 120.0 мг

Присутствие дикальция фосфата в Camosten™ обусловлено не только его ролью источника кальция, но также и его способностью предотвращать слипание порошков. В этом качестве дикальция фосфат широко используется пищевой промышленностью во всем мире. Наиболее часто дикальция фосфат и другие фосфаты применяется при производстве хлебобулочных изделий, специальных напитков (например, для спортсменов), концентрированного молока с высоким содержанием сухих веществ, сухого молока, сгущенного молока, мороженого, рыбных и мясных фаршей, ликероводочных изделий, сухих и травяных чаев, полуфабрикатов, сухих завтраков, продуктов быстрого приготовления, кондитерских изделий, разрыхлителей для выпечки, плавленых сыров, биологически активных добавок, консервированных фруктов и овощей. Используется также как один из компонентов зубных паст и порошков. В фармацевтической промышленности — является одним из основных наполнителей таблеток.

В организме человека и других позвоночных большая часть кальция содержится в скелете и зубах в виде фосфатов. Кальций всегда вступает в «союз» с фосфором. В организме человека содержится от 1 до 2,2 кг кальция и около 650 г фосфора. Дикальция фосфат именно поэтому легко и естественно усваивается организмом.

На процесс усвоения кальция влияет кислотность желудочного сока: при низкой кислотности усвоение кальция ухудшается Особенностью цитрата кальция является то, что для поглощения не важна реакция желудочного сока. Принимать кальций в форме цитрат кальция полезно людям, страдающим пониженной секрецией желудочного сока — при этом наименее вероятно появление запора. Сочетание в Camosten™ разных солей кальция расширяет возможности его применения. ___________________________________________________________

С уважением, сотрудники главного офиса Santegra,Inc, Марина Фёдорова и Игорь Васильев

Описание пищевой добавки

Ортофосфат кальция (пищевая добавка E-341) — представляет собой белый аморфный порошок, малорастворимый в воде, но растворяющийся в кислотах. В отличие от многих химических веществ растворимость фосфатов падает с увеличением всех гидроксиапатитов (соединений фосфата кальция), ортофосфат кальция наиболее устойчив к воздействию внеклеточных жидкостей организма и выполняет важную роль в ряде физиологических процессов.Природные источники:Фосфаты кальция содержатся в молоке. В организме человека кальций существует в основном в виде фосфатов кальция. Кости человека на семьдесят процентов состоят из фосфатов кальция. Зубная эмаль тоже большей частью состоит из гидроксиапатитов.

Подвиды ортофосфатов кальция, используемых в пищевой промышленности:

E-341(I)monocalcium phosphateортофосфат кальция однозамещенный с химической формулой: Ca[H2PO4]2);E-341(II)dicalcium phosphate – ортофосфат кальция двузамещенный с химической формулой: CaHPO4;E-341(III)tricalcium phosphate – ортофосфат кальция трехзамещенный, имеющий молекулярную формулу: Ca3O8P2.Получение Е-341Ортофосфат кальция получают из минералов, и химическим путем — взаимодействием ортофосфорной кислоты с оксидом кальция или известковым молоком и гидролизом гидроортофосфата кальция.С 70-х годов прошлого века во всем мире проводятся разнообразные исследования, изучающие биологическое поведение ортофосфатов. Негативное воздействие добавки Е-341 на организм пока научно не доказано, но в сети распространены слухи о том, что добавка Е-341 вызывает заболевания кишечно-желудочного тракта и расстройство желудка.