«Здоровые рецепты доктора Ионовой»: рецензия на книгу

Как правильно питаться и почему нужно забыть о простых углеводах? Почему диеты – бесполезное занятие? Диетолог Лидия Ионова уверена: можно стать стройной, просто изменив пищевые привычки.

Общие правила здорового питания

Диетическое питание помогает не только сбросить лишний вес. но и насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Реализовать такой рацион можно в домашних условиях, поскольку в рецептах используются простые продукты, а технология приготовления под силу даже ленивым.

Главные правила диетического питания:

  1. 1. Пить воду — обычную очищенную или минеральную без газа не менее 2 л в день.
  2. 2. Есть много свежих овощей, зелени (3-4 порции в день) и фруктов (2-3 порции в день).
  3. 3. Отказаться от красного мяса.
  4. 4. Мясо птицы нужно употреблять без кожицы.
  5. 5. Включать в рацион полезные жиры — жирную рыбу, орехи, семечки, авокадо, растительные масла холодного отжима.
  6. 6. Употреблять кисломолочные продукты с минимальной жирностью.
  7. 7. Не есть более 2 желтков в день, количество белков не ограничено.
  8. 8. Отказаться от жарки на маслах для приготовления блюд.
  9. 9. Есть 5 раз в день в одно и то же время — 3 основных приема пищи и 2 перекуса.
  10. 10. Контролировать количество употребляемых калорий — примерно высчитать по специальной формуле.
  11. 11. Злаковые, сладкие фрукты и овощи желательно есть в первой половине дня, после обеда нужно употреблять белки и низкокалорийные овощи.
  12. 12. Желательно отказаться от соли — это способствует потере веса за счет избавления от лишней воды.

Данные правила универсальны: они подходят как для женщин, так и для мужчин разного возраста. Уже спустя месяц после их соблюдения можно потерять от 3 до 6 кг, в зависимости от изначальных данных человека.

Диета для сушки тела предусматривает распределение употребляемых белков, жиров и углеводов следующим образом:

  • белков: 60% — они должны присутствовать во всех приемах пищи;
  • жиров — 20% — чайную ложку льняного масла рекомендуется выпивать натощак, остальные источники полезных жиров нужно равномерно распределить на все приемы пищи;
  • углеводов: 20% — их следует употреблять во время завтрака и первого перекуса.

Здоровые рецепты доктора Ионовой

Сначала скажу несколько слов о первоисточнике. На волне успеха «Здоровых привычек…», вышедших в 2013 году, Forbes признал Лидию одним из лучших в России диетологов, а это говорит о многом. В своей книге Лидия даёт специальный план действий на 12 недель, в течение которых читатель сможет выработать здоровые привычки в еде, режиме дня и ведении активного образа жизни. Лично для меня особенно ценными в «Здоровых привычках…» оказались приложения, в которых Лидия собрала огромную сводку различных исследований в области здорового питания, подтверждающих правоту тех или иных тезисов книги.

Методику Лидии Ионовой нельзя назвать революционной, она основана на общепринятых правилах здорового питания, но, в отличие от большинства других диет, предлагаемая в книге программа – комплексная, охватывающая все стороны вашего здоровья целиком. Методика Ионовой предлагает не просто сбросить лишние килограммы, а нормализовать свой вес навсегда и начать вести здоровый образ жизни.

Книга «Здоровые рецепты доктора Ионовой» собирается разрушить то самое мнение о том, что всё полезное невкусно.

Чтобы использовать эту кулинарную книгу, совсем необязательно быть знакомым с первоисточником – на первых страницах Лидия даёт краткий ликбез по собственной методике, и уже дальше переходит к рецептам.

А рецепты хороши! Знаете, друзья, это не просто красивая книжка, которую можно полистать и поставить на полку. Такие книги нужно яростно ксерить (оригинал слишком хорош, чтобы хранить его на кухне и заляпывать страницы жирными пятнами) и регулярно использовать в процессе приготовления завтраков, обедов и ужинов.

Все ингредиенты для блюд можно свободно купить в магазине или на рынке, или же собрать на даче. Предлагаемые блюда довольно оригинальны, и тем не менее, готовятся просто и без изысков. Я не хочу кальдильо или гуакамоле, а вот куриные грудки с брусникой или тушёную капусту с яблоком и корицей приготовлю на ура. Хотя, и иноземных яств хватает – любители тайских салатов с авокадо или фенхеля по-флорентийски разочарованы не будут. Я же люблю простую русскую пищу и заморачиваться на всяких средиземноморских супах не буду.

Читайте также:  Сбалансированное питание для похудения: меню на неделю

Отдельного внимания заслуживает оформление. Как и положено кулинарной книге, все рецепты снабжены яркими и сочными фотографиями. Для того, чтобы состыковать рецепты с диетой Ионовой, после описаний проставлены специальные значки, показывающие, какие группы продуктов в них входят. Благодаря этому, а так же тому, что в книгу входит весь спектр блюд – от супов и мяса до салатов и десертов (разве что нет напитков), любая хозяйка сможет составить сбалансированное меню за считанные минуты. Для желающих похудеть быстро и «по-здоровому» есть два варианта меню, основанных на рецептах из книги.

Рациональный подход

Диета Лидии Ионовой – это не жесткая диета, которая предполагает употребление только яиц или грейпфрутов. Здесь важную роль играет рациональное питание, в составе которых имеются основные виды продуктов, которые мы привыкли употреблять в пищу ежедневно. При этом вам будет представлена пирамида, из которой вы можете сами для себя выбрать, какое мясо вы будете есть или из каких злаков приготовите кашу.

При этом употребление их должно происходить по определенным временным отрезкам:

  • злаковые нужно употреблять только в период с 6 утра до 11 дня (нельзя употреблять манку, покупные овсяные каши, в составе которых имеются сахара);
  • с 11:00 до 14:00 нужно обязательно есть белковую пищу. Это может быть небольшой кусочек постного мяса или нежирной рыбы. При этом пищу можно готовить на пару, отваривать, запекать в духовом шкафу или обжаривать на гриле;
  • с 14:00 до 17:00 можно употреблять исключительно молочные и кисломолочные продукты. Это творог, йогурты, кефир, молоко. Главное условие, они должны быть натуральные, с низким содержанием жира и без каких-либо добавок;
  • с 17:00 до 19:00 разрешается есть только фрукты и ягоды в количестве 250-300 грамм. Исключением является инжир, виноград, банан, манго, финики;
  • с 19:00 до 23:00 можно кушать любые овощи на выбор. Желательно употреблять их в сыром виде, но если вы не любите сырые овощи, можете потушить их. Главное, что бы это происходило без добавления масла. Одна порция не должна превышать 300 грамм.

Комплексный характер системы снижения веса

Диета Ионовой отзывы имеет весьма положительные, а все благодаря комплексному ее подходу к снижению веса. Она считает, что одного питания в борьбе с ожирением не достаточно. Требуется физическая нагрузка.

Она не настаивает на том, чтобы худеющий человек регулярно занимался в тренажерном зале до изнурения. Но элементарное он все же делать обязан. Это пешие прогулки вместо поездок на метро, это посещение бассейнов хотя бы 1-2 раза в неделю, это занятия со скакалкой и т.д.

Ничего сложного, однако даже такая легкая нагрузка может ускорить процесс похудения и поспособствовать повышению эластичности и упругости кожных покровов.

Формирование здоровых привычек

Диета Доктора Ионовой подразумевает под собой употребление только здоровой пищи и дробное питание. Поэтому по окончанию диеты у человека вырабатывается привычка правильно и дробно питаться и он может без труда поддерживать вес после похудения. А так как диета не является слишком строгой, сделать это будет не сложно.

Минусы диеты Ионовой

Как и любая программа питания по снижению веса, диета доктора Лидии Ионовой имеет свои недостатки, а вернее, один недостаток. Это необходимость в контролировании объемов порций. Если вы будите съедать по кастрюли каши утром и килограмм овощей перед сном, естественно, что снизить вес вам не удастся, какую бы диеты вы не выбрали.

Поэтому следует научиться себя контролировать и избегать перееданий. Если вам это не удается делать, значит, займитесь поиском причины данной проблемы и только потом приступайте к похудению.

В остальном же диета Ионовой имеет только одни преимущества. Да и к тому же она подходит ко всем желающим сбросить лишний вес без исключения, даже несмотря на то, имеются ли у вас какие-либо заболевания или нет. Ведь эта диета пропагандирует только здоровое питание, оно, как известно, только способствует улучшению самочувствия и предупреждает развитие и обострение многих болезней!

Как эффективно похудеть

Для того, чтобы похудеть, совсем необязательно сидеть на строгих диетах и подсчитывать калории. Самый простой способ похудеть – избавиться от вредных пищевых привычек.

Питаясь каждый день полезными продуктами и придерживаясь определенных правил, можно добиться прекрасных результатов.

Что же это за правила?

  • Есть не позднее 18 часов. Все продукты, попадающие в организм позднее этого времени, откладываются в виде жира;
  • Питаться 4 раза в день. Если пища поступает в организм часто и небольшими порциями, организму гораздо легче ее переварить и усвоить . Оптимальное время между приемом пищи – 3 – 3,5 часа;
  • Садиться за стол надо только в том случае, если испытываете голод. Не переедайте;
  • Не готовьте еду на растительном и сливочном масле. Лучше варить или тушить, так лучше сохраняются полезные свойства продуктов;
  • Нормализуйте питьевой режим. Пейте 1,5 – 2 литра жидкости в день;
  • Исключите из рациона все крупы, оставьте только гречневую, овсяную и перловую. Исключите алкоголь, жирную и острую еду;
  • Если вечером перед сном хочется есть, можно выпить стакан кефира или съесть нежирного творога.
Читайте также:  Арнольд Эрет — Целебная Система Бесслизистой Диеты

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Как мы уже упоминали, при соблюдении этой диеты нужно обогатить свой рацион продуктами с высоким содержанием полифенолов. Их называют сиртфудами. Вы удивитесь, но не все они низкокалорийны, а многие из списка и вовсе запрещены на других диетах. Но в этом и заключается новаторство этого способа похудения – результат достигается не только благодаря ограничениям в пище, но и за счет учета химического состава продуктов.

Итак, список сиртфудов, которые должны стать основой рациона:

  • гречневая крупа;
  • листовая зелень;
  • капуста, сельдерей, репчатый лук, чеснок;
  • каперсы;
  • такие фрукты, как яблоки, виноград, все виды цитрусовых;
  • клубника, все ягоды темного цвета;
  • соевая продукция (соевые бобы, соусы, сыр тофу);
  • масло оливы;
  • темный шоколад (желательно от 70% содержания какао);
  • грецкие орехи;
  • финики;
  • кофейные напитки, натуральный зеленый чай;
  • красное вино – в меру и при отсутствии противопоказаний.

Даже после окончания диеты старайтесь включать в свое меню побольше продуктов, которые содержат полифенолы. Они не только будут приносить пользу вашему организму, но и позволят удержать полученный вес.

Конечно, недостаточно всего лишь увеличить потребление этих продуктов и спокойно питаться по прежнему режиму. На время соблюдения Сиртфуд диеты придется отказаться от жареной и жирной пищи, полуфабрикатов, копченостей, фастфуда, мучного, сладостей, овощей с высоким содержанием крахмала (картофель, тыква). Дополнять сиртфуды можно только диетическими продуктами.

Диета Ионовой. Эффективно — доказано

Хотите быстро и эффективно уменьшить массу тела? Вам надоели строгие изнуряющие диеты? Известный российский диетолог Лидия Леонидовна Ионова помогла похудеть уже многим людям. Диета Ионовой — это одна из лучших в мире методик здорового питания, которая доступно разъясняет основные каноны правильного похудения и учит сбалансировано потреблять пищу.

  • Комплексный подход. Вы должны научиться в своем стремлении похудеть не просто ограничивать калорийность рациона, но и начать любить себя и свое здоровье, а также сохранить его.
  • Стабильная потеря веса. Любое быстрое похудение приводит организм в стрессовое состояние. Поэтому потеря веса должна соответствовать стандартам Организации Здравоохранения по скорости уменьшения массы.
  • Естественное похудение. Снижение веса должно происходить без чувства голода и недоедания.
  • Здоровые привычки питания. По сути, способ похудения от доктора Ионовой является правильным питанием, соблюдая который всегда вы забудете об избыточном весе.
  • Сохранение результата. Эта диетическая программа составлена таким образом, что достигнутый эффект останется надолго.
  • Вы должны употреблять продукты только те, у которых гликемический индекс (ГИ) меньше пятидесяти. Это способствует нормализации сахара в крови, предотвращает повышение кровяного давления и снижает лишний вес.
  • Ежедневное меню нужно составлять на основе пирамиды Лидии Леонидовны.

Диетолог распределила продукты питания по группам и закрепила за каждой из них время суток, в которое эти продукты можно употреблять в пищу. Пирамида доктора Ионовой включает в себя 7 так называемых «кирпичей» здоровой диеты:

  • Злаковые (гречка, рис, бобовые и др.) можно есть с 6 до 11 утра.
  • Белковые (мясо, рыба, морепродукты) кушайте с 11 утра до 2 часов дня.
  • Молочные и кисломолочные продукты — до 5 вечера.
  • Фрукты — до 7 вечера.
  • Овощи, за исключением картошки, кукурузы, буряка — с 7 до 11 вечера.
  • Раз в день разрешается употреблять орехи, не более 20 грамм.
  • Суточная норма выпитой воды должна составлять минимум 2 литра.

Разделите приемы пищи на 5 трапез исходя из рекомендаций пищевой пирамиды, для примера можете использовать такой набор блюд на день:

  1. Вареная гречка, к ней можно добавить соль и масло.
  2. Приготовленное на пару куриное филе с солью.
  3. Домашний йогурт.
  4. Фруктовый салат.
  5. Запеченные баклажаны с томатами и зеленью.

Правильное питание — это основа нормального функционирования всех систем и органов человека. Именно с едой мы получаем необходимые нам для жизни вещества.

Метод питания, который предлагает доктор, приводит к расщеплению жировых запасов (лишних килограммов) человека и формирует основы здорового употребления пищи. За неделю строго соблюдения вышеуказанных правил и принципов питания можно похудеть примерно на 6–7 кг и заметно поправить здоровье. Эта методика избавления от избыточного веса проста и является достаточно незатратной.

Нашумевшая книга Лидии Ионовой «Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой» бьет все рекорды по эффективности методики диетолога. В ней вы сможете еще подробнее узнать, как изменить свой образ жизни и достичь желанной стройной фигуры, забыв о лишнем весе навсегда.

Читайте также:  Томатный сок полезные свойства и противопоказания для женщин

Преимущества и недостатки

Получившая высокие оценки диета Лидии Ионовой обладает множеством достоинств:

  • она полностью сбалансирована по макро- и микронутриентам;
  • легко переносится;
  • не имеет противопоказаний и подходит всем желающим похудеть, ее можно использовать при диабете, заболеваниях сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта;
  • поскольку диета основана на принципах здорового питания, она предупреждает развитие многих болезней и способствует улучшению общего самочувствия;
  • дает отличные результаты при любой степени ожирения.

Единственным недостатком диеты Ионовой, и то с натяжкой, можно считать необходимость контроля количества пищи в рационе. Ведь понятно, что если постоянно переедать, то, даже употребляя только разрешенные продукты, похудеть вряд ли получится.

Меню и режим питания

Клиника под руководством Ионовой разработала меню для худеющих, согласно которому диета Лидии Ионовой (меню на неделю) выглядит примерно таким образом:

Понедельник:

  • овсяная каша со сливочным маслом, зеленый или травяной чай;
  • порция запеченной рыбы, вода с лимоном без газа;
  • творог 5% — 150 г, молоко 2,5% — 200 мл;
  • 2 запеченных яблока среднего размера;
  • смесь из огурцов и белокочанной капусты с зеленью.

Вторник:

  • гречневая каша, приготовленная на воде, отвар шиповника;
  • порция тушеного говяжьего мяса, травяной настой с лимоном;
  • стакан (200 мл) ряженки или йогурта;
  • 3 мандарина;
  • салат из тертой свеклы с растительным маслом.

Среда:

  • рисовая каша с маслом, стакан зеленого чая;
  • 150 тушеной крольчатины, настой шиповника с лимоном;
  • стакан (200 мл) кефира 2,5%;
  • 3 шт. хурмы среднего размера;
  • салат из моркови с оливковым маслом.

Четверг:

  • перловая каша на воде, кофейный напиток (ячмень, цикорий);
  • 150 г запеченного куриного мяса, минеральная вода без газа;
  • стакан молока 2,5% (200 мл);
  • 2-3 шт. свежих слив;
  • витаминная смесь из краснокочанной капусты с морковью и петрушкой, заправленная растительным маслом.

Пятница:

  • овсяная каша с маслом, отвар сухофруктов;
  • 200 г отварных креветок, вода без газа;
  • сыр твердый не более 30% жирности (50-70 г), стакан йогурта (200 мл);
  • апельсин и киви;
  • салат из томатов и базилика с лимонным соком и оливковым маслом.

Суббота:

  • фасоль отварная со сливочным маслом, травяной чай;
  • паровой омлет, кофейный напиток;
  • стакан простокваши (200 мл);
  • 2-3 персика;
  • смесь из белокочанной капусты и свежих огурцов с лимоном и зеленью.

Воскресенье:

  • рисовая каша, зеленый чай;
  • порция отварной куриной грудки, стакан воды;
  • творог 5% — 150 г, стакан топленого молока;
  • 2 груши;
  • салат из отварной цветной капусты и свежих томатов с маслом.

Правила у диеты доктора Ионовой все таки есть

Первое – это все продукты, которые разрешены в диете, имеют гликемический индекс ниже 50. Почему это важно? Продукты такого типа не дают высвобождаться большому количеству глюкозы. Но так как глюкоза человеку необходима, значит, организм будет синтезировать ее самостоятельно, а именно перерабатывая жировую клетчатку. Это важно и в том плане, что вес будет уходить именно за счет жира, а не за счет мышц.

Второе – рацион строится по типу пирамиды, где продукты разделены на группы, а группы в свою очередь раскиданы по промежуткам времени, когда их можно есть. Именно таким образом продукты лучше усваиваются.

1-я группа

С до Зерновые – медленные углеводы. Серые крупы, цельнозерновой хлеб, неочищенный рис, бобовые. Рафинированная мука и крупы запрещены.

2-я группа

С до Белковые животные продукты – нежирное мясо, рыба, морепродукты, приготовленные на пару, запеченные или отварные.

3-я группа

С до Продукты из молока любые.

4-я группа

С до Фрукты и ягоды, можно не только свежие, но и замороженные. Исключение – манго, виноград, арбуз.

Диета Лидии Ионовой

Множество программ для похудения основаны на ограничениях в еде, сокращении потребления продуктов, а иногда и голодании. Диета Ионовой относительно этих показателей отличается, так как сориентирована на специальную схему приема пищи, а также определенные принципы питания, способствующие естественному и безопасному снижению веса.

Программу сложно назвать диетой, так как жестких ограничений в еде практически не существует, рацион разнообразный, есть возможность альтернативных блюд. Лидия Ионова разработала курс снижения веса, который может применяться и в лечебных целях и что важно, не страдает эмоциональное состояние человека, как при других способах снижения веса.